Чкмерули — цыпленок по-грузински

• курица чкмерули
• цыпленок по-грузински
• курица по-грузински

Ингредиенты

• Цыпленок
  1,300 грамм
• Сливки
  500 грамм (10%)
• Чеснок
  2 штуки
• Растительное масло
  30 грамм
• Масло сливочное
  20 грамм
• Хмели-сунели
  по вкусу
• Приправы и специи
  по вкусу
• Свежая зелень
  по вкусу

Приготовление

Казалось бы самые простые ингредиенты, а какой прекрасный результат! Небольшой цыпленок, сливки и чеснок в окружении пряностей и специй, которые творят кулинарные чудеса.

Цыпленка надо хорошо промыть, срезать весь лишний жир, разрезать по грудке и расплющить.

Далее тушка приперчивается, присаливается и помещается на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Установите сверху курицы гнет и жарьте с двух сторон до румяности. До готовности доводить не надо.

Выньте обжаренного цыпленка из сковороды, поместите на разделочную доску. Очистите и измельчите чеснок, положите на сковородку с добавлением сливочного масла и процеженного сока, в котором жарился цыпленок. Немного обжарьте кусочки чеснока, помешивая.

Разделите острым ножом тушку птицы на порционные кусочки, добавьте к чесноку.

Залейте все сливками, посолите, добавьте еще специй и соли, прямо в подливку и на кусочки птицы.

Накройте все крышкой и тушите до размягчения мяса.

Цыпленок чкмерулли готов, подлива немного загустела и все блюдо выглядит очень аппетитно! Приглашайте семью к столу. Подавайте цыпленка чкмерулли с мягким хлебом или лепешками, ими очень удобно вымакивать восхитительную подливу, всю, до последней капли. Приятного аппетита!

• Берите для приготовления небольшую курочку или пару совсем маленьких цыплят, так вы гарантированно получите нежное и вкусное мясо.
• Если время позволяет, то перед жаркой натрите тушку специями и чесноком, оставив промариноваться на пару часов. Так будет еще ароматнее.