Тыквенный пирог

• пирог из тыквы
• сладкий пирог
• тыквенный пирог
• пирог из песочного теста

Ингредиенты

• Мука пшеничная высшего сорта
  400 грамм
• Яйцо куриное
  3 штуки
• Маргарин
  250 грамм
• Тыква
  900 грамм
• Сахарный песок
  200 грамм
• Сливки 20% жирности
  200 грамм
• Ванилин
  1 грамм
• Корица
  1 грамм
• Соль
  1 грамм

Приготовление

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для приготовления пирога нам также будут необходимы: две глубокие миски, нож для нарезания и очищения тыквы, блендер, пищевая пленка, доска для нарезки продуктов, форма для выпекания (примерно 30 см в диаметре), небольшая кастрюлька с толстым дном, кисточка для смазывания.

Просеянную пшеничную муку высыпать в глубокую миску. Добавить размягчённое сливочное масло или маргарин, хорошенько растереть ладонями с мукой. Масса должна напоминать хлебные крошки.

Слегка взбитое куриное яйцо смешать с получившейся массой, замесить тесто. Помните, что оно не должно прилипать к рукам. При необходимости можно дополнительно добавить небольшое количество муки. Тесто скатать в шар, завернуть в пищевую пленку, и положить в холодильник на 30-50 минут.

Тыкву хорошенько промыть теплой водой. Очистить от кожуры, удалить семечки и грубые волокна, затем нарезать кубиками.

Поместить нарезанную тыкву в кастрюльку, налить немного воды. Тушить до мягкости и полного испарения жидкости.

Тушеную тыкву слегка остудить при комнатной температуре, затем выложить в миску. Чтобы пюре было более нежным, мякоть следует измельчить блендером. Добавить два куриных яйца, сливки, сахар. Ванилин, корицу и соль по вкусу.

Всё хорошенько взбить до однородной массы.

Достать тесто из холодильника, убрать пищевую пленку. Разогреть духовку до 190 °C. Присыпать стол мукой, раскатать на нём тесто. Форму для выпекания смазать маслом, можно слегка присыпать мукой. Аккуратно уложить тесто в форму. Выпекать 15 мин.

По истечению времени вытащить форму из духовки, залить тыквенной начинкой. Выпекать около 55 мин. при 180 °C. Когда пирог будет готов, дать ему остыть. Затем аккуратно выложить его из формы. Разрезать и подавать на стол можно сразу. При желании можно украсить взбитыми сливками и присыпать корицей. Тыквенным пирогом можно порадовать себя и своих близких, а также угощать гостей на праздниках.

Первые рецепты приготовления пирога из тыквы в Америке были совсем не похожи на нынешние. Мякоть тыквы смешивали с пряностями и мёдом, затем ставили на огонь, запекая до готовности. Со временем одни методы приготовления заменялись другими, и сейчас классический тыквенный пирог готовится из теста и нежной начинки. Для укращение можно использовать взбитые сливки, шоколад или любой другой крем.

Приятного аппетита!