Украшение тортов - шоколента

Я предпочитаю брать для таких изделий пористый шоколад. Он очень хорошо топится и на водяной бане и в микроволновке. Понадобится еще 2 файла и бумага, из которой мы вырежем трафарет для шоколенты. Сложите в файлик шоколадку, поломанную на дольки, и размягчите ее, как вам удобнее. Если делать это в микроволновке, то лучше импульсно по 30 сек., после каждого раза проверяя состояние.

Нужно замерить тортик в диаметре и рисовать шоколадом сразу такую же по длине шоколенту. Как это сделать? Нужно вырезать из бумаги рельефный трафарет, вложить его в файл ровно по длинному краю. Скорее всего, таких заготовок у вас получится две, если торт не совсем уж маленький.

Дальше все просто — растопленным шоколадом, выдавливая его из малюсенькой дырочки, которую мы проделаем в уголке файла, рисуйте круговыми движениями. Непрерывной линией по контуру бумаги. Можно наносить растопленный шоколад хаотично, круговыми движениями или косыми линиями, сначала с наклоном в одну сторону, а затем в другую.

Дайте шоколаду немного застыть, как бы загустеть, это произойдет в достаточной степени тогда, когда линии не будут течь при поднятии уголка целлофана. При этом видно, что линии немного потускнели, жидкий шоколад очень блестящий, помутнение говорит о том, что он густеет и уплотняется.

Но будут хорошо гнуться на файле, если его сгибать. Дальше остается только прижать шоколенту к боку торта, как-бы оборачивая торт файлом. Необходимо оставить нанесенную ленту на некоторое время в холодильнике, а затем аккуратно снять целлофан. Вот такой красавец у вас получится в итоге! Надеюсь, Вам понравился этот мастер класс, и вы захотите повторить.

Важно! Шоколента хорошо держится на густых кремах, например на масляных, на жидкие, такие как сметанный лучше наносить другие украшения. Приятного и красивого вам праздника!