Универсальные маффины

• маффины
• домашние маффины
• маффины с начинкой
• кексы с начинкой
• кексы

Ингредиенты

• Масло сливочное
  65 грамм
• Яйцо куриное
  2 штуки
• Сахарный песок
  0,5 стаканов
• Мука пшеничная высшего сорта
  150 грамм
• Разрыхлитель теста
  1 ч. ложка
• Ванилин
  1 ч. ложка
• Молоко
  35 грамм

Приготовление

Для начала приготовим все необходимые продукты на столе.

Масло должно быть комнатной температуры. При выпечке желательно тесто замешивать из продуктов с одной температурой, таким образом они лучше будут взаимодействовать друг с другом. Сахар высыпаем к маслу.

Перемешиваем до однородного состояния, если сахар не раствориться, то ничего страшного.

Добавляем яйцо и перемешиваем.

Получается довольно жидкая масса.

Смешиваем сухие ингредиенты, муку, разрыхлитель, ванильный сахар.

Теперь сыпучую смесь высыпаем в жидкую.

Перемешиваем, тесто должно получиться довольно густое.

В конце замеса добавляем молоко.

Масса становится более жидкой и эластичной, но тем не менее с ложки течь не будет.

Что бы маффины были аккуратные, и нам не вымазаться в тесте, перекладываем его в кондитерский мешок.

Тесто я поделила пополам и во вторую половину добавила шоколадных галет.

Выкладываем тесто, и кладем в него ягодки вишни, или других ягод, начинка может быть совершенно любая. Убираем в духовку на 175°C на 25 минут, до подрумяненной корочки.

Готовые маффины хорошо поднимутся, имеют упругую структуру. Так же хорошо подойдет сверху крем.

Вкусные, ароматные, мягкие кексики с разным наполнением будут прекрасным дополнением к чаю. Приятного чаепития.