Утка с хурмой и яблоками в рукаве

Сейчас утки продаются замечательно обработанными, но все-таки перед приготовлением их следует немного довести до ума. Во-первых, конечно медленно и щадяще оттаиваем птицу в холодильнике. Затем удалим изнутри все лишнее, обрежем жир и хвост. Или целиком, или вырежем железу. Фрукты и утку моем, обсушиваем.

Хурму и яблоки порежьте на крупные дольки, удалите косточки.

Тушку утки посолите изнутри. Я воспользовалась ароматной солью с приправами и специями. Это вкусно.

Затем немного перца. У меня перечная смесь из красного, черного и белого.

Теперь покройте специями утку снаружи. Вотрите их руками, пусть тушка будет равномерно приправлена.

Вовнутрь уложите ломтики фруктов. Плотно набейте ими утку.

Поместите ее в рукав для запекания, закройте его с обеих сторон при помощи ниток или специальных стяжек. Сделайте несколько проколов сверху для выхода пара, иначе пакет при нагревании может лопнуть. Поставьте утку для запекания в холодную духовку, включив нагрев на максимум. Через 10-15 мин. убавьте до среднего. Рукав не должен касаться стенок духовки, иначе он лопнет.

Через 2 часа утка готова. Она нежная и сочная, очень ароматная, но мы же хотим, чтобы птица была еще и румяной.

Разрежьте пакет по верху, раскройте его, вновь поместите блюдо в духовку и прибавьте нагрев.

Через 10 мин. можно выключать и доставать рукав из духовки. Все готово.

Убираем пакет. Делим птицу на удобные для едоков кусочки.

В качестве гарнира мы чаще всего выбираем рис, но можно подать блюдо с овощами, разварным картофелем или пюре, а так же со всеми видами круп и паст. Соус обожаю! Соус кисло-сладкий, тайский. Бомба! Приятного нам и вам аппетита!