Утка, запечённая в духовом шкафу

• утка в маринаде
• утка в духовке
• запеченная утка
• маринад для утки

Ингредиенты

Основное

• Мясо утки
  1,200 грамм
• Яблоко
  3 штуки

Маринад

• Соус горчица зернистая
  2 ст. ложки
• Мед натуральный, пчелиный
  2 ст. ложки
• Гранатовый соус Наршараб (Narsərab)
  2 ст. ложки
• Уксус бальзамический
  2 ст. ложки
• Соль
  0,5 ч. ложек
• Перец черный молотый
  0,5 ч. ложек

Приготовление

Утку необходимо подготовить. Хорошо промыть, удалить остатки перьев и лишний жир. Яблоки вымыть.

Утку необходимо нарезать. Отделяем крылья и ножки, тушку разрезаем на две части вдоль спинки, спинку разрезаем на две части, а грудку на четыре.

Теперь приготовим маринад. Смешаем в удобной посуде все ингредиенты до полного растворения.

Кусочки утки помещаем в глубокую миску и заливаем маринадом. Хорошенько перемешиваем, чтобы каждый кусочек был облит маринадом. Накрываем миску и помещаем в холодильник. Оставим утку мариноваться на несколько часов, чем больше, тем лучше. Обычно я мариную вечером и во второй половине следующего дня уже запекаю ее.

Утка промариновалась, теперь будем её запекать. Выкладываем кусочки утки на противень, добавляем очищенные яблоки и выливаем маринад. Противень накрываем фольгой и ставим в разогретый до 190°C духовой шкаф на 1,5-2 часа.

За 15 мин. до окончания готовки снимаем фольгу с противня и даём утке зарумяниться.

Готовую утку и запечённые яблоки перекладываем на сервировочную тарелку и подаём на стол. Гарниром к утке может послужить отварной рис, жаренный или отварной картофель. Мясо утки стало нежным и мягким, а аромат яблок с мёдом не оставит никого равнодушным. Приятного аппетита!