Варенье из клубники и апельсина с желатином

• варенье из клубники
• клубничное варенье
• варенье на зиму
• варенье с желатином
• варенье из цельной клубники

Ингредиенты

• Клубника
  700 грамм
• Сахарный песок
  500 грамм
• Апельсин
  1 штука
• Желатин
  1 ч. ложка
• Вода
  50 грамм

Приготовление

Подготовьте необходимые продукты. Для варенья возьмите плотные ягоды среднего размера – подойдут даже мелкие. Именно такая клубника останется целой после варки. Из посуды понадобится глубокая миска, кастрюля и стеклянные банки.

Сначала высыпьте желатин в небольшой стакан. Залейте холодной водой и оставьте при комнатной температуре на 30-50 мин. Он должен набухнуть – жидкости не будет видно.

Сполосните водой апельсин – вытрите. Острым ножом срежьте шкурку – старайтесь касаться оранжевой мякоти. После этого нарежьте цитрус на кружочки толщиной 1 см. Поделите их на маленькие дольки.

Клубнику нужно перебрать – удалите листочки и мелкий мусор.

Для промывания высыпьте ягоды в большой дуршлаг. Возьмите посуду из пластмассы, чтобы не происходил процесс окисления. Поднесите емкость под слабую струю воды и сполосните несколько раз. Когда будет вытекать прозрачная жидкость, то клубника готова к использованию.

В эмалированную миску высыпьте чистые ягоды и апельсиновые дольки.

Засыпьте продукты сахарным песком. Прикройте бумажной салфеткой или кухонным полотенцем. Оставьте в комнате минимум на 1 ч.

Ягоды должны пустить сок – сахар немного растает.

Для варки возьмите толстостенную кастрюлю. Переложите в нее основную массу. Поставьте на средний огонь.

Сахар начнет растворяться – ягоды всплывут наверх. Чтобы клубника оставалась целой, варенье необходимо редко размешивать. При этом делайте это осторожно – проводите по краю ложкой или лопаткой. В целом масса не пригорает, так как содержит много жидкости.

Когда смесь закипит – установите медленный огонь. Выделяющую пенку обязательно убирайте в отдельную миску. Она понравится детям вприкуску с печеньем. Готовьте варенье ориентировочно 20-25 мин.

Набухший желатин выложите в широкую емкость и разотрите слегка ложкой.

Вылейте желатин в общую массу – быстро размешайте. Проварите не более 1 мин., иначе компонент потеряет свои свойства.

Стеклянные банки желательно стерилизовать заранее на водяной бане. Затем поставьте на стол для высыхания.

При помощи железного половника разлейте клубничное варенье по банкам.

Накройте жестяной крышкой – хорошо закатайте.

Посуду поставьте вверх дном для остывания. После этого банки с вареньем можно переносить в прохладное помещение для хранения.

Варенье из клубники и апельсина готово. Получился сладкий желированный десерт. Его можно кушать как с горячим чаем, так и с фруктовым соком. Целые ягоды подойдут в качестве начинки для пирожков и другой выпечки. Приятного аппетита!