Запеченная курица в горчице и чесноке

Приготовьте для запекания тушку побольше, весом от 1,5кг. Понадобится 1 крупная головка чеснока, 1 столовая ложка с горкой горчицы, желательно без всяких добавок и подсолнечное рафинированное масло. Курицу промойте снаружи и внутри теплой водой ( ни в коем случае не мойте горячей, иначе курица в дальнейшем очень плохо пропитается намазкой) и обсушите хлопковым полотенцем, она должна быть абсолютно сухой при обмазывании.

Чеснок разберите на зубчики и почистите их. Курицу мы будем запекать на банке, в которую мы добавим воду и несколько зубчиков чеснока. Таким образом, курочка получится более сочной, это проверено на практике. Приготовьте небольшую банку, диаметр отверстия должен быть таким, чтобы курица могла спокойно сесть на банку. Налейте в банку на 3/4 холодной воды и положите в нее 4-5 зубчиков чеснока. Так курица изнутри тоже пропитается ароматом чеснока. Остальные зубчики пойдут для обмазки, можете сразу же измельчить из на чеснокодавилке.

Приготовим обмазку для курицы. В отдельной посуде смешайте горчицу, подсолнечное масло, измельченный чеснок и соль мелкого помола. Дайте постоять 5 минут, чтобы ингредиенты «подружились».

Приготовьте противень, куда вы поставите курицу на банке, налейте в него 2 стакана холодной воды. Это нужно для того, чтобы жир, который будет стекать при запекании, не дымился, а стекал в воду. Курицу усадите на банку, чтобы она держалась крепко и поставьте на середину противня.

Обмажьте курицу со всех сторон чесночно-горчичной намазкой, намазывайте тщательно, чтобы намазка хорошо «сидела» на тушке курицы. Разогрейте духовку до температуры 200°C и поставьте противень с курицей на нижний ярус духовки. Запекайте 1 час 30 минут. Рекомендую все-таки срезать кончики крылышек перед запеканием, потому что в них нет мяса и от них только дым при запекании, так как они очень сильно обгорают.

Курочка запеклась. Вот такая замечательная румяная красавица у нас получилась, к тому же она еще и очень благоухающая. Немного дайте ей постоять при комнатной температуре, чтобы ее можно было снять с банки и не обжечься. Снимите с банки, можно с помощью полотенца во избежание ожогов, и сразу же подавайте на стол.

Рекомендую подавать целиком, чтобы все видели красоту, которую будут кушать. Приятного аппетита!