Запеченный картофель «по-мексикански»

• запеченный картофель
• картофель
• картофель по-мексикански
• запеченный картофель с пряностями

Ингредиенты

• Картофель
  1,000 грамм
• Чеснок
  30 грамм
• Растительное масло
  30 грамм
• Красный лук
  20 грамм
• Паприка сушеная
  3 грамма
• Соль
  2 грамма
• Кориандр
  5 грамм

Приготовление

ПриготовлениеПодготавливаем нужные ингредиенты. В холодной воде промываем картофель, чистим лук и зубцы чеснока от шелухи.

Сначала отвариваем картофель прямо с кожурой. Когда он закипит, хорошенько подсолим воду и дадим покипеть еще 8-10 минут. После истечения этого времени, сливаем воду и даем картошке время остыть.

А пока измельчаем чеснок ножом в однородную массу (при желании, можно сделать это с помощью чеснокодавки).

Потом режем лук мелкими кубиками, чтоб в итоге они напоминали фиолетовое конфетти.

Когда картошка немного остыла, очищаем ее нарезаем ломтиками разного размера.

В просторную емкость высыпаем измельченный картофель и добавляем специи. Сначала высыпаем подготовленный ранее чеснок, затем добавляем зерна кориандра, молотую паприку, соль, черный или красный острый перец (опционально) и сверху поливаем растительным маслом. Воссоединяем композицию из картофеля и специй тщательно все перемешивая. Но будьте аккуратны, чтоб не сделать в процессе пюре. Даем этой массе постоять несколько минут.

Займемся подготовкой противня, а именно застилаем его дно фольгой. Так же разравниваем фольгу по бокам, чтоб картофель не приставал.

Высыпаем нашу картофель в подготовленную для запекания форму и отправляем в разогретую до +200°Cдуховку приблизительно на полчаса (до появления золотистого цвета и аппетитной корочки). Подаем запеченный картофель посыпав кубиками синего лука и украсив зелень на ваше усмотрение. Прекрасно подойдут листья салата, стебли сельдерея или петрушки.