Запеканка из вермишели с мясом и грибами

• запеканка
• запеканка из вермишели
• макароны с мясом и грибами

Ингредиенты

• Вермишель
  300 грамм
• Грибы
  300 грамм
• Лук репчатый
  70 грамм
• Сметана
  150 грамм
• Фарш
  500 грамм
• Масло сливочное
  60 грамм
• Подсолнечное масло
  50 грамм
• Маргарин
  75 грамм
• Твердый сыр
  250 грамм
• Молоко
  200 грамм
• Яйцо куриное
  3 штуки
• Соль
  по вкусу
• Перец черный молотый
  по вкусу
• Лавровый лист
  3 штуки

Приготовление

Вермишель желательно использовать мелкую, легко разваривающуюся. Мясо может быть любое. С куриным фаршем запеканка получается нежнее, а с свино-говяжьим – сытнее. Первым делом очищаем лук от кожуры, сливочное масло растапливаем в микроволновой печи, а сыр натираем на мелкой терке.

Грибы моем и нарезаем пластинками, лук полукольцами.

Слегка пассеруем лук на маргарине.

Добавляем к луку грибы и обжариваем, пока они не потемнеют.

Добавляем сметану и хорошенько перемешиваем.

Убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим 5 мин.

Вермишель отвариваем до готовности и промываем под теплой, проточной водой.

В готовую вермишель вливаем масло, солим и оставляем немного остыть.

Тем временем обжариваем фарш на подсолнечном масле, добавив соль и перец по вкусу.

Когда выделится достаточно сока и фарш приобретет светлый оттенок, добавляем лавровый лист, накрываем крышкой и убираем с огня.

В остывшую вермишель добавляем яйца, молоко, сыр, молотый перец.

Разъемную форму смазываем кусочком маргарина и выкладываем в нее половину макаронной смеси.

Для получения однородной консистенции, фарш рубим с помощью блендера и выкладываем сверху на вермишель.

Ровным слоем добавляем грибы со сметаной.

Закрываем второй половиной вермишели и ставим в холодную духовку. Выпекаем при t 200 °С 30 мин.

Готовую запеканку оставляем в открытой духовке и только после остывания снимаем с формы борта. Нарезать удобнее всего остывшую запеканку, а уж после, отдельными кусочками, разогревать перед подачей.