Запеканка с мукой из семян подсолнуха

Все ингредиенты привычные, но часть пшеничной муки, точнее почти всю ее, я заменила на муку из семян подсолнечника. Как приготовить такую муку в домашних условиях, вы уже можете прочитать на нашем сайте. Это просто!

Готовлю для быстроты работы, как обычно, в комбайне, при помощи S-образной насадки. Творог разбила из пачки на более мелкую структуру, секунд 20.

Добавила сахарный песок. Перемешала. Можно использовать тростниковый сахар или ванильный, но мне в этот раз не хотелось перебивать аромат жареных семечек.

Уже все становится пооднороднее.

Очередь яиц. Их так же пройдем насадкой около 20 секунд.

Масса станет довольно жидкой.

Добавьте муку из семян подсолнуха (https://dom-eda.com/recepts/item/muka-iz-semjan-podsolnechnika.html) и пшеничную муку. А можно заменить зерновую на крахмал или манку. В последнем случае надо будет дать тесту настояться в течении 20 мин., чтобы манка набухла, а после снова его перемешать и выпекать, как обычно.

Творожное тесто готово.

Духовка разогрета до максимума. Смажьте форму растительным маслом или воспользуйтесь антипригарной смесью. dom-eda.com/recepts/item/antiprigarnaja-smes.html

Творожное тесто вылейте в форму и разровняйте немного. Я обычно постукиваю несколько раз дном формы по столу. Это помогает тесту распределиться равномерно и лишние пузырьки воздуха его покинут, если вы взбивали все миксером, а не пробивали S-образным ножом, как я. Выпекайте 25-35 мин., убавив нагрев до среднего. Ориентироваться следует на сухую зубочистку. Есть желание зарумянить немного запеканку, включите гриль на пару минут.

Вынимать из формы такие изделия лучше всего, когда они уже остыли. Тогда структура более стабильна. Переложите выпечку на тарелку, порежьте на порции и несите скорее к столу. Очень люблю подать с контрастно кислыми ягодами. У меня брусника. Но это не важно, вкусно будет в любом случае. Приятного аппетита!