Заварные ванильные блинчики на майонезе

• блинчики
• блины
• тонкие блины
• заварное тесто для блинов

Ингредиенты

• Мука пшеничная высшего сорта
  4 ст. ложки
• Растительное масло
  100 грамм
• Яйцо куриное
  1 штука
• Сахарный песок
  1 ст. ложка
• Соль
  0,1 ч. ложек
• Ванилин
  0,1 ч. ложек
• Майонез
  4 ст. ложки
• Сода пищевая
  1 ч. ложка
• Уксус
  1 ч. ложка

Приготовление

Приготовим все необходимые ингредиенты. Все продукты должны быть комнатной температуры, потому что от этого будет зависеть качество теста. Растительное масло обязательно должно быть рафинированным, чтобы не испортить аромат блинов. 

Взбить венчиком яйцо вместе с щепоткой соли и 1 ст. ложкой сахарного песка.

Добавить 4 ст. ложки с горкой майонеза и взбить венчиком до однородного состояния.

Добавить 70 г растительного рафинированного масла и опять взбить венчиком до однородного состояния.

Просеять в смесь через сито 4 ст. ложки с горкой муки и взбить до однородного состояния.

Добавить в тесто небольшими порциями 100 мл кипятка постоянно взбивая венчиком. После добавления кипятка взбивать венчиком в течение 2-3 минут до однородного состояния.

Добавить ванилин и пищевую соду, погашенную уксусом. Перемешать.

Заварное тесто для блинов готово. Дайте постоять ему в теплом месте 10-15 минут.

Раскалите в сковороде 1 ст. ложку растительного рафинированного масла и вылейте в середину сковороды из половника примерно 50 мл теста. Возьмите сковороду за ручку и покрутите ее в разные стороны, чтобы тесто растеклось как можно шире по сковороде. Чем больше оно растечется, тем тоньше будет блинчик. Только следите, чтобы не было дырочек. Жарьте на среднем огне без крышки до румяного цвета.

Аккуратно переверните блинчик лопаточкой, чтобы он не порвался из-за своей нежной и тонкой текстуры. Жарьте также на среднем огне до румяного цвета. По необходимости добавляйте растительного масла. На весь процесс жарки должно уйти примерно 30 г.

Заварные ванильные блины на майонезе готовы. Зовите всех на чаепитие. Сметану, сгущенку, варенье или джем добавляйте на свой вкус, к таким блинчикам все подойдет. Они хороши будут даже без всяких добавок. Приятного аппетита!

После жарки блины складывайте в глубокую посуду и закрывайте крышкой, чтобы они не остыли. Если вдруг они остынут, то подогрейте их в микроволновке, хуже они не станут. Но если они полежат несколько часов, а потом их разогреть, то вкус и аромат уже не будет первоначальным.