Жареный рис с курицей и овощами по-тайски (Кхао Пхад Кай)

• жареный рис с курицей и овощами
• рис по-тайски
• Кхао Пхад Кай
• жареный рис с курицей и яйцом

Ингредиенты

• Рис
  1 стакан (отварной)
• Куриное филе
  150 грамм
• Лук репчатый
  30 грамм
• Кабачок
  30 грамм
• Перец сладкий
  30 грамм
• Чеснок
  2 зубка
• Растительное масло
  1 ст. ложка
• Соевый соус
  50 грамм
• Соль
  и перец по вкусу
• Перец чили
  для подачи
• Лук зеленый
  для подачи
• Яйцо куриное
  1 штука
• Кукуруза
  30 грамм (+ пророщенный маш, по желанию)

Приготовление

Естественно, что овощи можно менять по количеству и видам по своему желанию. Отлично смотрится в этом блюде мини кукуруза початочками, зеленый горошек, баклажаны, томаты. Я добавила немного пророщенного маша, можно брать ростки сои, если есть такая возможность. Куриное филе с бедра или грудки, а так же, заменяйте смело соевый соус на рыбный или устричный. Для начала, отварите рис, сорта жасмин идеально подходят. Жареный рис по-тайски должен быть рассыпчатым, поэтому я варю его в большом количестве воды, а можно воспользоваться рисоваркой, так еще лучше!

Разогрейте масло на сковороде. Промойте и обсушите курицу. Порежьте ее мелкими кубиками и закиньте обжариваться. Огонь выше среднего.

Очищенный репчатый лук порежьте не крупно, добавьте к мясу.

Сладкий перец помойте, очистите, измельчите, высыпьте кубики в сковороду.

Кабачок, помытый и порезанный, отправьте туда же.

Чеснок раздавите широкой стороной ножа, очистите, нашинкуйте. В сковороду его. Туда же кукурузу и маш, если есть желание. Они впишутся прекрасно!

Перемешивая, жарьте все вместе.

Сдвиньте овощи с курицей на одну сторону сковороды, а на другую разбейте куриное яйцо.

Разбивайте яйцо лопаточкой, перемешивая.

Соедините все вместе.

Влейте соевый соус. Попробуйте. Доведите по соли и перцу.

Высыпьте в сковороду отварной рис и перемешайте с поджаренными овощами и яйцом.

Обжаривайте еще минут 5-6. Все, жареный рис по-тайски можно подавать. Я посыпала зеленым луком и кусочками чили. Отлично!