Арбуз

photo
0

Добавил: zamtari ()

Поделиться:
вставить в блог

Описание

Арбуз относится к категории бахчевых культур, его активно выращивают в 96 странах. Плоды арбуза в ботанике называются тыквинами. Около 1200 разновидностей арбуза отличаются между собой размером, формой, окраской, рисунком, гладкостью и толщиной кожицы, цветом и качеством мякоти, величиной и раскраской семян.

Это интересно! Турки называют арбуз — карпуз, персы  - хэрбоза, индусы — тарбуз, а египтяне и украинцы — кавун.

Состав

100 г арбузной мякоти содержит 89 г воды.
Химический состав мякоти арбуза:

  • до 13% легкоусваиваемых углеводов (глюкоза, фруктоза, сахароза);
  • пектин;
  • клетчатка;
  • органический кислоты;
  • щелочные вещества;
  • коферменты;
  • ликопин;
  • кальций;
  • магний;
  • калий;
  • фосфор;
  • железо;
  • фтор;
  • цинк.

Витамины: В1, В2, В9, РР, А, С.
25% жирного масла содержится в семечках арбуза.

Полезные свойства

В арбузный сезон ежедневное употребление 2-2,5 кг мякоти плода:

  • активизирует кровообращение;
  • повысит эластичность сосудов;
  • растворит холестериновые бляшки;
  • очистит от шлаков печень и почки;
  • усилит перистальтику кишечника;
  • улучшит зрение;
  • снимет отеки;
  • уменьшит маточные и носовые кровотечения;
  • произведет ощелачивание организма;
  • не раздражая мочевыводящие пути, выведет песок и камни из почек;
  • послужит профилактикой развития атеросклероза, гипертонии, инсульта;
  • окажет жаропонижающее, слабительное, желчегонное и имунноукрепляющее действие.

Его рекомендуют употреблять при болезни Боткина, склерозе, мужском бесплодии, опухолях аденомы простаты, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, пороке сердца, беременности и кормлении грудью.

Лечебными свойствами обладают сок, мякоть, семена и корки арбуза:

  • Сок арбуза растворяет и выводит соли, поэтому рекомендован при артрите и подагре.
  • Отвар из арбузных корок применяется для лечения мигрени, цистита и нефрита, оказывает омолаживающий эффект.
  • Маска, приготовленная из корочек арбуза повышает эластичность кожи, улучшает цвет лица.
  • Настой арбузных корок рекомендуют при дисбактериозе, колите, ревматизме.
  • Для борьбы с глистами рекомендуется употреблять семечки арбуза.
  • Маска, приготовленная из семян арбуза выводит угри и веснушки.
  • Для борьбы с лишним весом устраивают арбузные разгрузочные дни или 3-х дневную арбузную диету.

Ограничения по употреблению

Будучи склонным к накоплению нитратов, арбуз может вызывать:

  • боль в желудке;
  • тошноту;
  • рвоту;
  • понос.

Высокое содержание углеводов в мякоти исключает арбуз из рациона больных диабетом второго типа.
Стоит отказаться от арбуза страдающим почечнокаменной болезнью и расстройством желудка.

Важный совет! Арбуз следует есть в перерывах между едой и сам по себе, не сочетая с другими продуктами. Если не следовать этому правилу, гарантированный результат — вздутие живота и метеоризм.

Как выбрать

Следуйте нехитрым рекомендациям:

  1. Очень ранние плоды содержат нитраты. Сезон арбузов начинается в августе, идеальное время для покупки лакомства с середины августа до конца сентября.
  2. Проверить арбуз на наличие нитратов легко: кусочек мякоти окуните в воду, если присутствуют нитраты — вода окрасится в розово-красный цвет. Если нитраты отсутствует, то вода просто замутится, но ее цвет не изменится.
  3. Верным признаком спелости плода служит треск при сжимании арбуза.
  4. Сухой хвостик и наличие характерных светлых пятен говорят о зрелости и готовности к употреблению арбузного плода.
  5. Свежий, сочный и спелый арбуз издает звонкий звук, если по нему постучать. И еще, — спелый арбуз всплывает в воде.
  6. Вкусным будет арбуз средних размеров — не слишком большой, но и не маленький, с широким кружочком с противоположной стороны от хвостика.
  7. О сладости мякоти скажет наличие контрастного рисунка на глянцевой твердой кожуре, отсутствие трещин, вмятин, гнилостных пятен.
  8. Покупая арбуз не позволяйте продавцу вырезать ломтик для проверки, это может приводить к загрязнению плода, его инфицированию вредными бактериями. Принеся домой, тщательно вымойте арбуз с мылом.

Рекомендуем обязательно к прочтению статью "Как правильно выбирать арбуз" В этой статье автор раскрыл все серкреты выбора арбузов.

Что приготовить и как хранить

Из мякоти, сока и корочек арбуза можно приготовить арбузный мед, морс, патоку, мармелад, цукаты, варенье, десерты, соусы.

Небольшие плоды маринуют, солят и квасят. Экзотично выглядит сушеный и вяленый арбуз, а также жареный в кляре.

В свежем виде арбуз сохранится до трех месяцев. Для хранения подберите спелые плоды поздних сортов весом до 8 кг. Выберите темное сухое место с хорошей вентиляцией, постелите солому, уложите арбузы так, чтобы они не соприкасались.

Другой вариант хранения — каждый завернуть в бумагу и подвесить.

История

Старейшие находки, связанные с возделыванием арбуза, связаны с Древним Египтом. Упоминается арбуз в древних папирусах и мифах Египта.

Его семена обнаружены в усыпальницах фараонов Двенадцатой династии, а рисунки изображающие плоды на стенах гробниц.

Плоды арбуза упоминаются в сочинениях Вергилия. Древние римляне засаливали арбузы и варили из него мед.

В Средневековую Европу арбуз завезли крестоносцы, возвращаясь с крестовых походов.

В X веке арбуз попал в Китай, там его назвали «Дыня Запада». В наше время Китай является лидером по выращиванию арбузов, одна из причин увлечения арбузов, — китайцы любят щелкать арбузные семечки.

Интересные факты

  • Самый большой арбуз имел вес 159 кг и был выращен в США в 2013 году.
  • В Европе самый большой арбуз был выращен в Краснодарском крае в 2009 году. Его вес составил больше 60-ти кг.
  • В Канаде, в городке Чинчилла ежегодно проводится фестиваль арбузов уже более 20 лет. Во время фестиваля участники съедают несколько тонн арбузов.
  • В пустыне Калахари дикие арбузы по-прежнему остаются почти единственным источником воды для местных бушменов.
  • Японцы выращивают квадратные арбузы, чтобы их было удобнее перевозить.

Калорийность 25кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 0.6г. ( ∼ 2,4 кКал)

Жиры: 0.1г. ( ∼ 0,9 кКал)

Углеводы: 5.8г. ( ∼ 23,2 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 9% | 3% | 92%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 штуке 6000 г.

Рецепты с ингредиентом арбуз

еще...           

 
0 комментариев

Оставить комментарий