avatar

Куриный "Каурдак"

Количество просмотров: 210

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: На обед, На обед - первое, Для детей - обед, Для беременных и кормящих, Для детей, Специальное питание

Белки: 7 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 39 г

232 кКал
1
232
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Блюда из требухи - печень, сердце, желудки - наиболее разнообразны в азиатских странах. Но и славянская кухня не обошла их стороной. Суп куриный "Каурдак" - это фьюжн славянской и азиатской культуры приготовления еды. Нежный суп из куриных суповых продуктов приятно удивит вас своим приятным вкусом и ароматом зелени, бархатистой текстурой. Для любителей острой кухни, можно увеличить количество чеснока и черного перца.

Ингредиенты

Приготовление

Подготавливая все продукты, нужно зачистить и обработать все суповые продукты. Печень разрезать пополам, удалить прожилки и поврежденные места, положить в воду вымачиваться. Если варить ее с остальными суппродуктами, то бульон станет темным, а сама печень – твердой. Сердца хорошо промыть, удалить трубочки и жир. У желудков нужно удалить прожилки, зачистить от внутренней кожи и жира. Также следует промыть и просушить рис и овощи.

Нужно нарезать желудки полосками, поскольку у них самое длительное время приготовления.
Сердца оставляем целыми, так они не переваряться вместе с желудками.
Ставим вариться куриные сердечки и порезанные желудки. Когда вода закипит, бульон следует посолить, добавить лавровый лист, несколько горошин черного и душистого перцев.
Затем нужно очистить, помыть и мелко нарезать лук кубиком.
Морковь также очищаем, моем и нарезаем кубиком 5*5 мм. Она должна быть большого размера, чтобы придать цвет и особый вкус супу.
Разогреваем сковороду с толстым дном, выливаем туда оливковое масло. В масло выдавливаем 2 зубка чеснока, чтобы оно насытились ароматом. Следует следить, чтобы чеснок не сгорел в масле, иначе у супа будет неприятный привкус.

Когда оно нагреется, добавляем лук и морковь. Слегка пассируем овощи, пока они немного не размякнут. Следующим компонентом добавляем помытый и просушенный рис, а также соевый соус. Помешиваем рис с овощами и понемногу добавляем бульон из кастрюли, не более чем 2-3 ложки. Тушить ингредиенты следует на протяжении 10 минут, периодически помешивая. Овощи и рис также следует немного посолить и поперчить, добавить сладкий красный молотый перец по вкусу.

Пока готовится рис с овощами и бульон с потрохами, очищаем, моем и нарезаем картофель кубиком 1*1 см.
Добавляем к сердцам и желудкам нарезанный картофель и притушенный рис с овощами.

Варим суп около 15 минут, что бы рис стал мягким, доводим его до полуготовности. Достаем печень из воды. Ее следует разрезать на 2 или 3 равных кусочка, в зависимости от величины куриной печени. Бросаем куриную печень к остальным ингредиентам, варим еще 10 минут. По желанию в суп из сердечек куриных и других потрошков можно добавить макаронные изделия.

Ставим на огонь нагреваться сковороду гриль и нарезаем батон на кусочки, толщиной 1 см. Выкладываем его на гриль-сковородку, ничем ее не смазывая и делаем тосты. Натираем их зубочком чеснока.
Кроме этого, нужно мелко нарубить зелень — кинзу и перьевой лук. Кинзу можно заменить петрушкой. Выключаем суп, добавляем зелень и накрываем крышкой, даем ему настояться 5 минут.
Суп «Каурдак» готов. Подавать с гренками, посыпав зеленью каждую порцию. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Кинза 0,42 0,1 0,18 4,6
Морковь 1,95 0,15 10,35 52,5
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Картофель 4 0,8 32,6 154
Оливковое масло 0 50 0 449
Чеснок 0,72 0,012 3,96 17,88
Рис длиннозерный 1,377 0,153 14,28 66,3
Соевый соус 1,8 0 1,998 15,198
Лук зеленый 0,24 0,006 0,94 4,2
Батон 180 69,6 1221,6 6336
Куриная печень 20,4 5,9 0,73 137,6
Куриные сердечки 15,8 10,3 0,8 159
Куриный суповой набор 5,4 4,2 0,2 250
Всего в блюде 233 141 1295 7677
Всего в 1 порции 38 23 215 1279
Всего в 100 граммах 7 4 39 232
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий