avatar

Печеночные маффины с сыром и чесноком

Количество просмотров: 247

Количество комментариев: 0

Национальная кухня Русская

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: На обед, На ужин, На праздник, Для детей

Белки: 12 г

Жиры: 9 г

Углеводы: 13 г

186 кКал
1
186
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Не секрет, что говяжья печень очень полезна для нашего организма, но в тушеном или вареном виде она часто надоедает. Поэтому я предлагаю приготовить очень вкусные и ароматные маффины из печенки, они понравятся не только взрослым, но и деткам.

Ингредиенты

Дополнительно

Основная часть

Приготовление

Подготовьте необходимые продукты. Говяжью печень обязательно разморозьте, промойте водой веточки свежей петрушки, обсушите на разделочной доске. Для выпекания изделий понадобятся маленькие формочки для кексов или маффинов.
Морковь очистите от кожицы с помощью ножа, хорошо сполосните корнеплод, затем измельчите на мелкой терке, чтобы затем получить однородную массу.
Печень разрежьте на средние куски, уберите мембраны и пленку, если они присутствуют.
От шелухи освободите репчатый лук и зубок чеснока, можно взять больше, покрошите маленькими кубиками.
С помощью блендера или мясорубки измельчите печень, лук и чеснок до образования паштетообразной консистенции.
Готовую массу вылейте в глубокую тарелку, насыпьте приправу для фарша и поваренную соль.
Теперь высыпьте морковь к основной смеси, положите небольшое количество сметаны или сливок, данный продукт придаст сочность и нежность блюду.
Немного твердого сыра натрите с помощью крупной терки, он позволяет закрепить все ингредиенты в процессе приготовления, для этих целей можете добавлять сырое яйцо.
Подготовленную зелень покрошите мелкими кусочками, вместо петрушки можно взять укроп или базилик.
В общую массу введите тертый сыр и зелень, размешайте до получения однородной консистенции.
В завершении насыпьте просеянную пшеничную муку и манную крупу, перемешайте до однородного состояния.

Оставьте на кухонном столе примерно на 15-20 мин., чтобы манная крупа разбухла. Ее можете не насыпать, тогда увеличивайте количество муки или заменяйте картофельным крахмалом, в таком случае можно сразу выпекать маффины.

Формочки смажьте подсолнечным маслом при помощи кулинарной кисточки, заполните их печеночным тестом на 2/3 части.
Включите духовку, выставите температуру +180 °С, выпекаются изделия ориентировочно 30-35 мин., потом их нужно оставить еще на 10 мин. После чего можно извлекать из формочек, положите на тарелку для остывания.
Маффины можно дополнить очень вкусным и острым паштетом, для этого натрите твердый сыр и очищенный чеснок мелкой соломкой, добавьте немного сметаны или майонеза.
Размешайте продукты до одинаковой густой консистенции.
На поверхность теплых изделий нанесите слой сырно-чесночной массы, присыпьте петрушкой для красоты и вкуса.
Маффины из печени готовы, их можно сразу подавать к столу, они хороши как с супом, так и с картофельным пюре, подойдут для праздничного застолья. По желанию для приготовления такого блюда можно использовать куриные, либо свиные субпродукты. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Сметана 1,125 18 1,53 171,45
Морковь 1,95 0,15 10,35 52,5
Мука пшеничная высшего сорта 6,48 0,78 41,94 200,4
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Чеснок 0,72 0,012 3,96 17,88
Говяжья печень 71,2 15,2 21,6 508
Подсолнечное масло 0 19,98 0 179,8
Петрушка 0,555 0,06 1,14 7,05
Манная крупа 5,15 0,5 36,65 164
Сыр российский 31,2 37,7 1,3 468
Приправа для фарша 0,15 0,05 0,6375 3,6
Всего в блюде 119 92 126 1803
Всего в 1 порции 19 15 21 300
Всего в 100 граммах 12 9 13 186
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий