Свиное сердце запеченное с овощами
Количество просмотров: 21380
Количество комментариев: 0
Время подготовки: 120 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 4
Назначение рецепта: На обед - второе, На обед - закуска, На ужин - горячее, На ужин - закуска, На праздник, Для беременных и кормящих, Для диеты, Раздельное питание, Для детей
Ингредиенты
Набор для варки сердца
-
600 грамм
-
1 штука
-
1 штука
-
2 штуки
-
и черный горошком по несколько штук
Набор для запекания
-
2 штуки
-
1 штука
-
1 штука
-
1 ст. ложка
-
1 ст. ложка
-
по вкусу
Приготовление
У нас на сайте очень подробно описано как варить говяжье сердце, свиное же приготовить еще проще. Подготовьте лук, морковь, специи, очистите субпродукт от лишнего жира, сгустков крови и жестких сосудов. Можно, для ускорения процесса порезать субпродукт кусочками, можно варить целиком.
Шаг с замачиванием свиного сердца необходим. Залейте его чистой фильтрованной водой и так оставьте на 1 час минимум. Можно дольше, даже лучше.
Слейте воду, промойте кусочки и сложите в кастрюлю, добавив лук, морковь, лавровый лист и перец горошком.
После закипания снимайте пену, а ее будет довольно много, до полной чистоты бульона. Варите свиной субпродукт 1,5-2 часа. Не солите. Выключите нагрев. Остудите мясо в бульоне. Как видите, сварить свиное сердце, чтобы оно получилось вкусным и мягким совсем просто! Используйте его дальше для приготовления разнообразных блюд, а у нас сегодня свиное сердце будет запекаться с овощами и соусом.
Приступаем к обработке овощей. Лук очистите, помойте и порежьте кубиками. Обжаривайте в вок или большой сковороде. Совсем слегка. Добавьте кусочки сладкого перца, вымытого и избавленного от семян и перегородок.
Перемешайте овощи, положите кубики помидора, с которого предварительно снята кожица.
Добавьте пластинки отварного свиного сердца. Посолите, поперчите по вкусу. Переложите все в форму для запекания и поместите в горячую духовку на 15 мин.
Пока овощи доходят в горячем духовом шкафу, смешайте бальзамический уксус и сок лимона при помощи венчика или вилочки.
Соус должен соединиться, ничего взбивать не нужно. Через 15 мин. с момента запекания достаньте сердце с овощами из духовки, полейте сверху соусом и поставьте обратно минут на 5-10, идеально, если под гриль. Тогда кусочки овощей запекутся сверху, а снизу останутся сочными.
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Морковь | 1,95 | 0,15 | 10,35 | 52,5 |
Лук репчатый | 3,15 | 0 | 23,4 | 92,25 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Лавровый лист | 0,152 | 0,168 | 0,974 | 6,26 |
Помидор | 0,84 | 0,28 | 5,88 | 27,86 |
Лимонный сок | 0,072 | 0,036 | 1,26 | 3,96 |
Перец душистый | 0 | 0 | 0 | — |
Перец сладкий | 1,3 | 0,1 | 4,9 | 26 |
Уксус бальзамический | 0,0735 | 0 | 2,5545 | 13,2 |
Свиное сердце | 103,62 | 26,22 | 7,98 | 708 |
Всего в блюде | 111 | 26 | 57 | 930 |
Всего в 1 порции | 27 | 6 | 14 | 232 |
Всего в 100 граммах | 8 | 2 | 4 | 74 |