avatar

Рисовый суп с фрикадельками

Количество просмотров: 1433

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: На обед, На обед - первое, Для детей - обед, Для беременных и кормящих, Для диеты

Белки: 2 г

Жиры: 2 г

Углеводы: 3 г

47 кКал
1
47
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Рисовый суп - это классика домашней кухни. Готовят его на всех видах мясных бульонов, и отличной основой для него станут фрикадельки. Если ваш девиз "Быстро, сытно и вкусно" - то этот рецепт однозначно для вас. Накормить до отвала таким супом можно и ребенка, и уставшего после рабочего дня мужа. Самое главное - для этого блюда требуется минимум усилий, времени и продуктов - отличный вариант для тех, кто хочет сэкономить и разнообразить семейный рацион,, но при этом не хочет стоить половину дня у плиты.

Ингредиенты

Приготовление

Для приготовления рисового супа с фрикадельками основной ингредиент это, конечно фарш. Его выбор зависит только от вашего вкуса. Можно использовать составной свино-говяжий (или «Домашний», как его обычно называют). Если хотите бульон пожирнее — возьмите чистую свинину, для более диетических блюд подходит постная говядина, телятина. Для тех, кто сидит на диете — фарш из курицы или индейки. В данном рецепте — чистый свиной фарш из мякоти.
Среднюю луковицу трем на мелкой терке или измельчаем в блендере. Можно порезать ножом на мелкие кусочки, тогда в процессе варки они смешаются с бульоном. Если у вас в семье есть привереды, которым становится плохо от одного вида вареного лука в супе — воспользуйтесь теркой. Свою функцию (сделать мясо более сочным, а бульон — вкусным) он выполнит на отлично, а вот заметен в готовом блюде не будет.
Зелень (петрушка, укроп, базилик — по вкусу) мелко нарезаем. Соединяем все ингредиенты. Рис можно заранее замочить в воде или отварить до полуготовности — многие хозяйки делают так, чтобы фрикадельки были более сочными, но, как показывает практика, без этого вполне можно обойтись. Вид риса тоже не принципиален — он может быть и длиннозерный, и круглый. Не используйте пропаренный рис или рис быстрого приготовления из пакетов — пользы в нем немного, и приготовится он быстрее, чем мясо, и в готовом блюде разваренный крупинки будут смотреться не слишком аппетитно.
Фарш хорошо вымешиваем и формируем фрикадельки среднего размера. Руки желательно предварительно намочить — влажными пальцами это делать легче и фарш не прилипнет. Если хотите получить более нежное мясо, то фарш нужно прокрутить в мясорубке несколько раз. Кроме того, соединив все ингредиенты, воспользуйтесь старым «бабушкиным» способом — отбейте его. Так мясная масса станет более эластичной, при варке не треснет и не развалится. Если вы взяли много фарша, то часть готовых фрикаделек можно заморозить, тем самым превратив в прекрасный домашний полуфабрикат. По желанию в суп можно добавить 1-2 картофелины, морковь, томат, тыкву и другие овощи, которые есть под рукой.
В двухлитровую кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения. Кладем картошку. В кипяток аккуратно опускаем фрикадельки. В бульон кладем по желанию лавровый лист и перец горошком.
Ставим огонь на «минимум» и кипятим суп примерно 20 мин. Готовность фрикаделек можно определить по цвету мяса: свинина станет светлой. Кроме того, готовые мясные шарики всплывают на поверхность. Благодаря тому, что часть риса при приготовлении отделится от фрикаделек, суп станет гуще. Как только суп сварится, добавляем зелень, выключаем огонь на плите, закрываем кастрюлю и даем супу немного настояться и «дойти». За 10-20 мин. он станет еще более ароматным и вкусным.
Подавать в горячем виде, с ложной сметаны или майонеза, украсив зеленью.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Вода 0 0 0
Петрушка 0,74 0,08 1,52 9,4
Рис круглозерный шлифованный 0,1 0,4 79 350
Свиной фарш 51 63 0 789
Приправа для супа 1,03 0,15 2,95 17,3
Всего в блюде 53 63 91 1196
Всего в 1 порции 8 10 15 199
Всего в 100 граммах 2 2 3 47
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий