Хлеб с отрубями

Хлеб с отрубями — незаменимый продукт для тех, кто следит за своим питанием, стараясь сделать его максимально здоровым. Популярным этот вид хлеба стал последние 20 лет, ранее считаясь пищей бедняков.

Хлеб с отрубями имеет пресный вкус, отличаясь этим от других сортов хлеба и золотисто-серый цвет с коричневыми вкраплениями отрубей. В качественном хлебе количество отрубей может достигать 25-30%. Такой хлеб может содержать пшеничные, овсяные, гречишные или рисовые отруби и является намного полезнее чем обычный белый.

Состав

Хлеб с отрубями содержит ценные нутриенты:

• протеины;
• насыщенные жирные кислоты;
• моно- и дисахариды;
• золу;
• пищевые волокна;
• витамины: В1, В2, В5, В6, В9, Е, К, PP, С, холин;
• минеральные вещества: железо, цинк, медь, марганец, селен, фосфор, калий, натрий, магний, кальций.

Полезные свойства

Употребление хлеба с отрубями оказывает оздоравливающее действие:

• на работу нервной системы и печени;
• сосуды, улучшая снабжение мозга кровью;
• снижая показатель содержания сахара в крови, а значит предупреждая риск развития сахарного диабета;
• выводя токсические вещества и слизь из организма, способствуя регулярному очищению кишечника.

Высокое содержание калорий в хлебе с отрубями дарит ощущение сытости в течении продолжительного времени, не мешая сохранять фигуру и контролировать вес.

Он является частью диетического и лечебного питания благодаря большому содержания биологически-активных веществ.

Особенно рекомендуется использовать хлеб с отрубями как дополнительный продукт основного меню при заболеваниях:

• атеросклерозом;
• гипертонией;
• ревматизмом;
• астмой;
• диабетом;
• гепатитом;
• ожирением;
• почек и печени;
• хронических запорах;
• желчнокаменной болезнью;
• мочекаменной болезнью;
• ишемической болезни сердца;
• фиброзно-кистозной мастопатией;

Важно!

Регулярное употребление хлеба с отрубями способствует восстановлению нарушенного обмена веществ.

Ограничение к употреблению

Избегать употребления хлеба с отрубями следует при заболеваниях в острой форме:

• язвой желудка;
• язвой двенадцатиперстной кишки;
• колитом;
• панкреатитом;
• геморроем.

Как выбирать

Важные показатели, указывающие на качество хлеба:

• отсутствие трещин и нагара на корке хлеба;
• правильная аккуратная форма и приятный аромат;
• румяный, золотисто-коричневый цвет корки хлеба;
• не превышен срок реализации продукта, указанный на этикетке;
• отсутствие плесени и неприятного запаха;
• мякиш хлеба не липкий, хорошо пропечен.

Срок реализации хлеба:

• без упаковки — 24 ч;
• упакованного — 48 ч.

Как правильно употреблять

Совет! При наличии хлебопечки хлеб с отрубями легко испечь самостоятельно, приобретя отруби в специализированных магазинах или отделах здорового питания.

Чтобы хлеб с отрубями принес максимальное количество пользы:

• не  употребляйте его с жирными сортами мяса и картофелем;
• употребляйте его, тонко намазав сливочным маслом или каймаком, обмакнув в оливковое масло первого отжима;
• сочетайте хлеб с овощами и фруктами;
• дополните кусочек хлеба красной рыбой или сыром;
• используйте с первыми блюдами.

Важно! Избегайте употребление заплесневелого хлеба. Он опасен для здоровья, даже если обрезать испорченные участки, вызывая пищевое отравление и заболевания органов дыхания и крови.

Интересные факты

1. Во всем мире производится более 20 сортов хлеба с отрубями.
2. Съеденная корочка хлеба гораздо полезнее мякиша.
3. Статистика указывает, что ежедневно, во всем мире съедается около 9 миллионов буханок хлеба, половина из которого, съедается в качестве тостов и различных видов бутербродов.
4. Франция — страна, потребляющая наибольшее количество хлебопродуктов на душу населения — около 67 кг в год.
5. Для любителей хлеба, желающих похудеть, диетологами были разработаны специальная хлебная диета, позволяющая съедать 8-16 кусочков хлеба с отрубями ежедневно. Диетологи также рекомендуют проводить разгрузочные дни с употреблением хлеба с отрубями, зеленого чая и овощей.