Шиповник

На территории всей России часто встречается дикорастущий кустарник с колючками и цветами, по запаху напоминающими розы. Это их древнейший представитель. Цветы шиповника очень красивы, поэтому садоводы высаживают его на своих участках в декоративных целях. Плодоносит он ярко-оранжевыми ягодами, которые имеют горьковато-кислый вкус.

Интересно!

В древности считали, что если в доме держать сушеный шиповник, то он поможет сохранить семейное счастье.

Свойство

Шиповник называют кладовой витаминов. За счет огромного количества питательных веществ, находящихся в нем, он помогает справиться со многими проблемами в организме. 

Если полоскать рот отваром из ягод шиповника, то это поможет остановить ротовые инфекции и уменьшить кровоточивость десен. При заболеваниях верхних дыхательных путей, нужно употреблять внутрь сок из его плодов.

Есть у него и другие полезные свойства:

1. Ранозаживляющее;
2. Тонизирующее;
3. Мочегонное;
4. Улучшает работу желудка и кишечника;
5. Укрепляет иммунитет;
6. Повышает сопротивляемость организма простудам и инфекциям;
7. Восстанавливает и омолаживает кожу;

Изготовление

Ягоды шиповника созревают в конце лета, начале осени (август-сентябрь). Спелые ягоды имеют рыжий или ярко-красный цвет. Употребляем в пищу свежими или готовим из него сок. Делаем это с помощью соковыжималки или сита. Сок получается не светлым, а с содержанием мякоти.

Виды

Различают 3 основных вида шиповника. Они различаются размерами кустарника, соцветиями и формой плодов.

Виды шиповника:

• Шиповник коричный. Куст большой, цветы розовые, растут поодиночке. Ягоды оранжевые, почти красные. Форма разнообразная.
• Шиповник морщинистый. Соцветия крупные, разных цветов (красные, белые, пурпурные, розовые). Ягоды тоже большие и мясистые.
• Шиповник собачий. Растет в Черноземье. Цветы бледно-розовые. Плоды красные, в форме яйца.

Любопытно!

Морщинистый шиповник наиболее урожайный.

С одного куста можно собрать до 4 кг ягод.

Состав

Главными составляющими шиповника являются витамины С и Е (1,2 гр на 100 грамм продукта).

Кроме них, в его состав входят:

• Сахароза — 18%;
• Дубильные вещества — более 4%;
• Пектины — 3,7%;
• Яблочная и лимонная кислота;
• Витамины В1, В2, Р, К;
• Каротин;
• Рубиксантин;
• Ликопин;
• Калиевые соли;
• Кальций, магний, железо, и другие микроэлементы;
• Эфирное масло;

Польза

Отвары из шиповника назначают больным железодефицитной анемией, так как он ускоряет обмен веществ, вследствие чего, гормоны синтезируются быстрее.

Шиповник борется с онкологией и многими заболеваниями женской интимной сферы. Укрепляет кости человека и восстанавливает зрение. У мужчин влияет на потенцию. Ежедневное употребление чая из шиповника, улучшает память и благотворно сказывается на работе головного мозга.

Если пить водяной настой шиповника, то он поможет снизить давление. А если употреблять настой на спирту, то он окажет противоположный эффект, то есть, повысит его.

Не забываем про пользу шиповника в борьбе с инфекциями.

Полезно знать!

Эфирное масло шиповника возвращает упругость коже.

Вред

При умеренном потреблении, шиповник безвреден. Но, все же, с осторожностью нужно относиться к нему людям, у которых есть проблемы с сердцем.

Чай из шиповника, при регулярном выпивании, может сделать эмаль зубов более тонкой.

Как приготовить и подавать

Шиповник подают к столу в виде чая или сока. В свежем виде его есть не рекомендуют, так как это может вызвать проблемы с пищеварением.

Как выбирать

Собирать ягоды шиповника нужно в сентябре, пока не наступили первые морозы.Плоды должны быть целыми и не подгнившими. Если вы покупаете на рынке сушеный шиповник, то остановите свой выбор на некрасивых и сморщенных ягодках. В них сохраняется самое большое количество витаминов. 

Хранение

Свежие ягоды шиповника хранятся очень мало — 5 сут при невысокой температуре (+5°C… +10°C ).

Сушеный хранится дольше. Его нужно рассыпать по стеклянным банкам  с крышкой или по мешочкам из ткани. После этого, уберите его в темное и сухое место.

При заморозке, шиповник теряет свои полезные свойства. Лучше, сварите из него пюре.

Ограничение по употреблению

Сок и чай из шиповника не следует пить людям, страдающим язвой желудка и гастритом. Также, не нужно употреблять его при тромбофлебите, потому что он увеличивает свертываемость крови.