Шиповник
Добавил: serafimovna14 (Связаться с автором)
Описание
На территории всей России часто встречается дикорастущий кустарник с колючками и цветами, по запаху напоминающими розы. Это их древнейший представитель. Цветы шиповника очень красивы, поэтому садоводы высаживают его на своих участках в декоративных целях. Плодоносит он ярко-оранжевыми ягодами, которые имеют горьковато-кислый вкус.
Интересно!
В древности считали, что если в доме держать сушеный шиповник, то он поможет сохранить семейное счастье.
Свойство
Шиповник называют кладовой витаминов. За счет огромного количества питательных веществ, находящихся в нем, он помогает справиться со многими проблемами в организме.
Если полоскать рот отваром из ягод шиповника, то это поможет остановить ротовые инфекции и уменьшить кровоточивость десен. При заболеваниях верхних дыхательных путей, нужно употреблять внутрь сок из его плодов.
Есть у него и другие полезные свойства:
- Ранозаживляющее;
- Тонизирующее;
- Мочегонное;
- Улучшает работу желудка и кишечника;
- Укрепляет иммунитет;
- Повышает сопротивляемость организма простудам и инфекциям;
- Восстанавливает и омолаживает кожу;
Изготовление
Ягоды шиповника созревают в конце лета, начале осени (август-сентябрь). Спелые ягоды имеют рыжий или ярко-красный цвет. Употребляем в пищу свежими или готовим из него сок. Делаем это с помощью соковыжималки или сита. Сок получается не светлым, а с содержанием мякоти.
Виды
Различают 3 основных вида шиповника. Они различаются размерами кустарника, соцветиями и формой плодов.
Виды шиповника:
- Шиповник коричный. Куст большой, цветы розовые, растут поодиночке. Ягоды оранжевые, почти красные. Форма разнообразная.
- Шиповник морщинистый. Соцветия крупные, разных цветов (красные, белые, пурпурные, розовые). Ягоды тоже большие и мясистые.
- Шиповник собачий. Растет в Черноземье. Цветы бледно-розовые. Плоды красные, в форме яйца.
Любопытно!
Морщинистый шиповник наиболее урожайный. С одного куста можно собрать до 4 кг ягод.
Состав
Главными составляющими шиповника являются витамины С и Е (1,2 гр на 100 грамм продукта).
Кроме них, в его состав входят:
- Сахароза — 18%;
- Дубильные вещества — более 4%;
- Пектины — 3,7%;
- Яблочная и лимонная кислота;
- Витамины В1, В2, Р, К;
- Каротин;
- Рубиксантин;
- Ликопин;
- Калиевые соли;
- Кальций, магний, железо, и другие микроэлементы;
- Эфирное масло;
Польза
Отвары из шиповника назначают больным железодефицитной анемией, так как он ускоряет обмен веществ, вследствие чего, гормоны синтезируются быстрее.
Шиповник борется с онкологией и многими заболеваниями женской интимной сферы. Укрепляет кости человека и восстанавливает зрение. У мужчин влияет на потенцию. Ежедневное употребление чая из шиповника, улучшает память и благотворно сказывается на работе головного мозга.
Если пить водяной настой шиповника, то он поможет снизить давление. А если употреблять настой на спирту, то он окажет противоположный эффект, то есть, повысит его.
Не забываем про пользу шиповника в борьбе с инфекциями.
Полезно знать!
Эфирное масло шиповника возвращает упругость коже.
Вред
При умеренном потреблении, шиповник безвреден. Но, все же, с осторожностью нужно относиться к нему людям, у которых есть проблемы с сердцем.
Чай из шиповника, при регулярном выпивании, может сделать эмаль зубов более тонкой.
Поэтому, чтобы избежать этого, необходимо проводить профилактическое полоскание полости рта.Как приготовить и подавать
Шиповник подают к столу в виде чая или сока. В свежем виде его есть не рекомендуют, так как это может вызвать проблемы с пищеварением.
Как выбирать
Собирать ягоды шиповника нужно в сентябре, пока не наступили первые морозы.Плоды должны быть целыми и не подгнившими. Если вы покупаете на рынке сушеный шиповник, то остановите свой выбор на некрасивых и сморщенных ягодках. В них сохраняется самое большое количество витаминов.
Хранение
Свежие ягоды шиповника хранятся очень мало — 5 сут при невысокой температуре (+5°C… +10°C ).
Сушеный хранится дольше. Его нужно рассыпать по стеклянным банкам с крышкой или по мешочкам из ткани. После этого, уберите его в темное и сухое место.
При заморозке, шиповник теряет свои полезные свойства. Лучше, сварите из него пюре.
Ограничение по употреблению
Сок и чай из шиповника не следует пить людям, страдающим язвой желудка и гастритом. Также, не нужно употреблять его при тромбофлебите, потому что он увеличивает свертываемость крови.
Калорийность 109кКал
Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):Белки: 1.6г. ( ∼ 6,4 кКал)
Жиры: 0.7г. ( ∼ 6,3 кКал)
Углеводы: 22.4г. ( ∼ 89,6 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 5% | 5% | 82%Пропорции продукта. Сколько грамм?
В 1 ст. ложке 30 г.
В 1 стакане 190 г.