Ежики зимние из свиного фарша в духовке

• ежики из свиного фарша
• ежики мясные
• ежики в духовке

Ингредиенты

• Свинина
  500 грамм (Можете взять сразу фарш)
• Рис длиннозерный
  50 грамм
• Соль
  1 ч. ложка
• Приправы и специи
  1 ч. ложка
• Яичный желток
  1 штука
• Лук репчатый
  1 штука (Большая головка лука)
• Перец сладкий
  40 грамм (Замороженный (если такового нет, можно использовать свежий продукт))
• Свежая зелень
  40 грамм (Замороженный укроп и петрушка ( можно использовать свежую зелень))
• Подсолнечное масло
  40 грамм
• Ряженка
  200 грамм
• Вода
  200 грамм
• Мука пшеничная высшего сорта
  50 грамм

Приготовление

Подготовьте все ингредиенты. Мясо для этого блюда необходимо взять свинину, для того, чтобы «Ёжики» получились сочными. Замороженные зелень и перец можно заменить на свежий продукт.

Сначала приготовим соус: для этого берем 200 мл теплой кипяченой воды и 200 мл ряженки (можно использовать кефир). Перемешиваем, добавляем щепотку соли. Включаем духовку на разогрев на 200 °C.

Приступаем к фаршу: кусок свинины обмыть и прокрутить в мясорубке до однородной массы. К фаршу добавляем соль, приправу по вкусу и яичный желток.

Рис промываем под холодной проточной водой и выкладываем на полотенце для сушки, чтобы фарш не стал жидким.

Нарезаем лук мелким кубиком.

На разогретую сковороду выкладываем лук и обжариваем до золотистой корочки.

Мелко нарезаем перец, зелень и выкладываем на сковороду к луку.

Накрываем сковороду крышкой и тушим овощи 2 минуты, после чего даём остыть.

После того, когда овощи остыли кладём их к фаршу и засыпаем сухой рис. Все тщательно перемешиваем до однородной массы. Возьмите посуду которая предназначена для духовки, в данном случае утятница. Смазываем поверхность немного подсолнечным или сливочным маслом. 

Берем фарш и скатываем одинаковые шарики.

Обваливаем их в муке, кладем на сковороду и обжариваем со всех сторон до образования золотистой корочки.

Выкладываем шарики в ранее заготовленную посуду для духового шкафа и заливаем соус.

Поместите посуду для духового шкафа с приготовленными «Ёжиками» в ранее разогретую духовку на 30-35 мин.

Подавать «Ёжики» необходимо в горячем виде с гарниром. Данное блюдо прекрасно сочетается с картофельным пюре. Быстрый и легкий рецепт для обеда с семьей или праздничного стола. Приятного аппетита!