Белковое печенье с семенами подсолнечника и изюмом

• белковое печенье
• безе
• меренга
• печенье безе

Ингредиенты

• Яичный белок
  5 штук
• Сахарный песок
  120 грамм
• Семечки подсолнуха
  50 грамм
• Изюм
  50 грамм

Приготовление

Я в этот раз использовала замороженные белки яиц. Они отлично взбиваются, иногда мне кажется даже, что лучше, чем свежие.

Посуда для взбивания и венчик должны быть чистыми, без признаков жира. Сначала взбила размороженные белки, потом понемногу, не останавливая процесс, добавила сахарный песок. Получилась очень воздушная, масса.

Теперь надо аккуратно вмешать в тесто обжаренные семена подсолнуха и вымытый и просушенный изюм.

Разложите печенье на силиконовую форму, ничем не смазывая ее. Удобно сделать это ложкой.

Выпекайте белковое печенье с семенами подсолнечника и изюмом один час при малой температуре (120-150°C) с закрытой дверцей духовки, а затем приоткройте ее и досушите печенье уже так. Еще час или до готовности. Приятного аппетита!