Битые огурцы по-китайски
Количество просмотров: 9443
Количество комментариев: 0
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 2
Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На праздник, Вегетарианское питание
Ингредиенты
-
500 грамм
-
3 зубка
-
1 штука
-
2 ст. ложки
-
3 ст. ложки
-
1 ст. ложка
-
по вкусу
-
1 ст. ложка
-
0,5 ч. ложек
Приготовление
Огурчики в этом рецепте отбиваются при помощи скалки или давятся плоской стороной большого ножа. В этом, собственно, и особенность приготовления салата из битых огурцов. Нужен хороший перец чили, острый чеснок, рисовый уксус и кунжутное масло. Сахарный песок поможет сбалансировать вкус, а соевый соус… куда без него?
Хорошо помойте огурцы. Приготовьте доску и скалку. Сильно ударяйте по всей длине овощей, затем переверните и отбейте вторую сторону. Очистите и помойте зубчики чеснока.
Разрежьте каждый огурец вдоль. Иногда из огурчиков на этом этапе вынимают семена при помощи чайной ложки. Я никогда этого не делаю.
Перец чили промойте, удалите семена, порежьте меленько и сложите в мисочку. Добавьте измельченный чеснок. Если любите супер острое, то семена можно не удалять, а положить в заправку, порезав вместе с ними. Но это совсем уж для экстрималов.
Залейте заправкой огурчики. Поправьте по соли. Это делается в последний момент, так как соевый соус соленый уже сам по себе.
Перемешайте. Дайте настояться 15-60 мин. в холодильнике. Вот это самый трудный момент, очень тяжело устоять перед потрясающим ароматом готового салата и не слопать все сразу.
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Огурец | 4 | 0,5 | 14 | 75 |
Чеснок | 0,72 | 0,012 | 3,96 | 17,88 |
Сахарный песок | 0 | 0 | 24,95 | 99,75 |
Перец чили | 2 | 0,9 | 2,2 | 25,2 |
Кунжут | 2,716 | 6,818 | 1,708 | 79,1 |
Соевый соус | 4,5 | 0 | 4,995 | 37,995 |
Рисовый уксус | 0,09 | 0 | 3,9 | 16,2 |
Кунжутное масло | 0 | 2,4975 | 0 | 22,475 |
Всего в блюде | 14 | 10 | 55 | 373 |
Всего в 1 порции | 7 | 5 | 27 | 186 |
Всего в 100 граммах | 2 | 1 | 8 | 55 |