Блинные мешочки с грибами и капустой

• блины с начинкой
• блины
• блины с грибной начинкой
• закуска

Ингредиенты

• Блины
  12 штук (готовые тонкие)
• Грибы
  250 грамм
• Капуста белокочанная
  500 грамм
• Морковь
  1 штука
• Лук репчатый
  1 штука
• Подсолнечное масло
  50 грамм
• Соль
  5 грамм
• Сметана
  500 грамм

Приготовление

Для приготовления мешочков с капустой и грибами берем блинчики, заранее испеченные по любимому рецепту. Подойдут блины из теста на молоке, воде или кефире. Главное, чтобы они были тонкими и несладкими. Можно использовать и приобретенные в магазине блины. Это значительно сэкономит время приготовления блюда. Продукты для начинки следует предварительно подготовить. Сырую морковь, репчатый лук чистим и моем. Употребляем грибы, собранные в лесу (подойдут и купленные в супермаркете). Лесные грибочки или шампиньоны отвариваем, отцеживаем и охлаждаем. Капусту белокочанную моем под прохладной водой, оставляем, чтобы стекла вода. Зелень промываем, даем время обсохнуть.

Для начинки охлажденные грибы нарезаем в зависимости от предпочтений мелко или не очень.

Очищенную морковь трем на терке.

Репчатый лук нарезаем маленькими кубиками или тонкими полукольцами. Можно использовать аппетитный зеленый лук. Он придаст блюду весенний вкус и нарядный вид.

Любимый вид свежей капусты мелко шинкуем.

На горячую сковороду наливаем растительное масло. Осторожно кладем измельченную капусту. Жарим 5-7 минут на среднем огне. Выливаем 100 мл. сметаны любой жирности, добавляем порезанный лук и тертую морковь, солим по вкусу, тщательно перемешиваем. При желании можно насыпать мелко порубленную зелень. Прекрасно подойдут свежие или замороженные лук, укроп, петрушка. Некоторые добавляют немного томатной пасты. Тушим все до готовности, постоянно помешивая. Овощи должны быть мягкими. В конце перчим или используем другие любимые специи. Ждем, пока смесь остынет.

Для изготовления мешочков берем готовые тонкие блины. У каждой хозяйки есть свой секрет их приготовления. Заварные блины на кипятке с кефиром особенно красивы. Они имеют ажурную пористую поверхность с небольшими дырочками, что придает готовым мешочкам привлекательный внешний вид.

На плоскую тарелку большого диаметра помещаем блин. Удобно работать на разделочной доске. В центр блинчика кладем полную столовую ложку овощной массы с грибами.

Края блинчика аккуратно собираем вместе, осторожно завязываем пером зеленого лука или стеблем укропа с веточками. Бережно перекладываем конструкцию на красивую тарелку. Фантазия и настроение подскажут лучшие варианты оформления. Декорировать готовую порцию можно при помощи листьев пекинской капусты, перьев зеленого лука, ломтиков соленых огурцов, целых грибочков. В качестве соуса к мешочкам с грибами и капустой подойдет сметана.Блинные мешочки с грибами и капустой готовы. Секрет приготовления красивого блюда раскрыт. Подавать его лучше в горячем виде, чтобы ярче раскрылся вкус и аромат. Сытные и вкусные мешочки из блинов украсят традиционный домашний обед и праздничное застолье. Приятного аппетита!