Блинный торт

• блины с кремом
• блины с фруктовой начинкой
• блинный торт
• сладкий блинный торт
• торт из блинов
• блины
• блинчики
• тесто для блинов

Ингредиенты

Тесто

• Яйцо куриное
  45 грамм
• Мука пшеничная высшего сорта
  500 грамм
• Молоко
  150 грамм
• Сахарный песок
  25 грамм
• Сода пищевая
  3 грамма
• Соль
  1 грамм

Крем

• Какао-порошок
  50 грамм
• Масло сливочное
  200 грамм
• Сахарный песок
  100 грамм

Фруктовая начинка

• Морковь
  100 грамм
• Яблоко
  200 грамм
• Сахарный песок
  50 грамм

Приготовление

Подготовьте все необходимые продукты для теста. Смешиваем в глубокой миске все компоненты и хорошо взбиваем вилкой до однородной массы. Также можно добавить 1-2 ст. л. манной крупы.

В большой миске замешиваем тесто из сыпучих ингредиентов. Пропускаем через сито пшеничную муку. Добавляем сахар, щепотку соли и 1/2 ч. л. соды (разрыхлителя).

Самые вкусные блинчики получаются на домашнем молоке. Можно добавить к магазинному молоку немного сливок. Тогда вкус получится интересней и насыщенней. Как только тесто приобретет консистенцию сметаны, добавьте столовую ложку растительного масла. Желательно бы тесто накрыть пищевой пленкой и оправить в холодильник или даже в морозильник на ночь. Если располагаете временем, попробуйте приготовить тесто таким образом. После разморозки можно выпекать блинчики. Уж не знаю, в чем разница, но блинчики получаются тоненькими и хрустящими.

У меня не было времени, поэтому выпекала тесто не охлажденным. Я использовала небольшую сковородку, смазав слегка растительным маслом. Выпекайте первый блин по несколько минут с каждой стороны до появления золотистого цвета. Больше масло на сковородку лить не нужно — мы добавили его в тесто.

Для начинки будем использовать шоколадный крем. Готовится он из сливочного масла, какао-порошка и сахарного песка. По желанию можно добавить мак и ванилин.

Сливочное масло комнатной температуры смешиваем с другими компонентами до однородности.

Готовим печеные яблоки с морковью. Предварительно очищаем морковь, режем соломкой. Яблоко чистим, но оставляем целым. Запекаем на плите в казанке под закрытой крышкой с добавлением 5 ст. л. воды и сахарного песка.

Чем ароматнее фрукты, тем вкуснее будет десерт. Берите сладкие яблоки. Обычно я обнюхиваю плоды еще в магазине. Время приготовления индивидуальное для разных сортов яблок. Если яблоки мягкие, то минут 20-25 будет достаточно. На данном этапе, самое главное не отходить от плиты и все время поглядывать, чтобы плоды не пригорели. Просто готовьте их на медленном огне. Когда вода испариться полностью, а сахар стянет слегка коричневым и тягучим, снимите их с плиты и переложите в тарелку. Разомните яблоки вилкой. А сверху разложите художественно морковку.

Смазываем каждый блин шоколадным кремом и складываем друг на дружку. Верх украшаем печеными перетертыми яблоками и морковью-карамелькой. Сверху на ваш выбор посыпьте горьковатым какао-порошком или тертым молочным шоколадом. Bon Appétit!