Бутерброд с авокадо и яйцом пашот (ленивый вариант приготовления яйца пашот)

Тон всему, конечно, задает хлеб. Он должен быть вашим любимым. Это обязательное условие. У меня ржаной заварной хлебушек, чуть сладковатый, плотный, мягкий, безумно вкусный! Авокадо должно быть спелое. Люблю хаас, он в плане бутербродов идеален — может быть буквально намазан на хлеб, такой нежный.

Начнем с приготовления яйца пашот. Понадобится силиконовая формочка для кексов. Смажьте ее каплей масла. Поставьте для закипания небольшую кастрюлю с водой. Вода должна доходить до середины формочки, если поставить ее на дно.

Разбейте аккуратно, не повредив желток, яйцо в форму.

Вода закипела? Снимите крышку, убавьте огонь до минимума.

Осторожно поставьте формочку с яйцом на дно кастрюли.

Вновь накройте кастрюлю крышкой. Варите ленивое яйцо пашот 3-5 мин. до нужной консистенции.

Помойте, разрежьте пополам авокадо. Уложите на тарелку кусочек хлеба.

Яйцо готово. Снимите крышку, аккуратно выньте формочку, пусть чуть-чуть остынет.

Намажьте авокадо на хлеб. Или нарежьте тонкими кусочками, разложив по всей поверхности бутерброда.

Посолите и поперчите авокадо. Я беру сванскую соль, она прекрасна своими пряными оттенками, а когда она соединяется с теплым пашот, то раскрывает все свои ароматы. Проведите лопаткой по стенкам силиконовой формочки и осторожно вытряхните яйцо.

Пашот расположите по центру хлеба. Можно подавать.

Пара веточек зелени венчает картину. Пробуем! Как же замечательно! Это одно из лучших сочетаний вкусов, которое мне приходилось пробовать. Приятного аппетита!