Чайный кекс с повидлом и изюмом

• кекс
• кекс с изюмом
• кекс с повидлом
• десерт

Ингредиенты

• Мука пшеничная высшего сорта
  400 грамм
• Вишневый джем
  70 грамм
• Растительное масло
  70 грамм
• Изюм
  30 грамм
• Сода пищевая
  15 грамм
• Сахарный песок
  200 грамм
• Черный чай
  1 ст. ложка

Приготовление

Для этого кекса потребуется не много продуктов. Повидло или варенье можно брать любое, но главное, чтобы оно было без косточек. Чай нужно предварительно заварить, его можно брать по желанию — черный или зеленый, на ваш вкус.

Нужно в стеклянную или пластмассовую емкость влить 4 ст. л. любого растительного масла. Положить четыре столовые ложки повидла (любого). Я добавляю домашнее варенье, сливовое, вишневое. Ягодки в кексе, придают ему привлекательный, необычный вид.

Варенье и масло нужно тщательно перемешать до однородной массы. Половину чайной ложечки пищевой соды погасить уксусом и добавить в варенье. Хорошо перемешать. Небольшими порциями добавляете муку и тщательно перемешиваете, чтобы не образовались комочки.

Взять немного сушеного винограда «Киш-миш», очистить его от плодоножек, хорошо промыть и высушить на бумажном полотенце или салфетке. Затем высыпаете изюм в замешанную массу. Хорошо перемешиваете. Если изюм слишком сухой, его можно заранее размочить. Положите его в любую чашку или миску, залейте горячей водой и оставьте на 10-15 мин. Потом изюм можно использовать для приготовления любой выпечки.

Смазываете растительным маслом форму для выпекания кексов, или простой духовочный лист. Украшаете сверху изюминками и ставите в духовку на средний огонь.

Выпекается кекс около тридцати — сорока минут. Проверяете готовность зубочисткой или спичкой. Достаете из духовки, даете немного остыть, чтобы кекс легко отделился от стенок формы. Разрезаете на дольки, можно посыпать сахарной пудрой и подаете к чаю. Приятного аппетита!