Главная / Рецепты / Салаты

Детское оливье с соусом "Винегрет"

ekkobec, 13 апреля 2017, 00:26

Количество просмотров: 4640

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 60 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 2

Назначение рецепта: На обед, На обед - закуска, На ужин, На ужин - закуска, Для детей - обед, Для детей - ужин, На праздник, День Рождение, Для беременных и кормящих, Для детей

Белки: 5 г

Жиры: 6 г

Углеводы: 6 г

102
кКал

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Теги:

Дети часто хотят ту же еду, которые кушают взрослые. К сожалению, это не всегда подходящая для них пища. Оливье - один из самых популярных салатов, который можно детям не младше 6 лет. Майонез и колбаса – вредные продукты не только для детского желудка. Если заменить их натуральным мясом и соусом, салат не только станет разрешённым для детей, но и очень вкусным и полезным.

Ингредиенты

Салат

Соус

Оливковое масло

20 грамм
Лимонный сок

по вкусу
Семена горчицы

1 ч. ложка
Приправы и специи

соль и черный перец по вкусу

Приготовление

На этапе подготовки продуктов необходимо помыть и отварить свининой (или говяжий) язык, яйца, картофель и морковь. Остудить отваренные продукты.

С языка снимаем кожу, зачищаем его от прожилок у основания.

Очень мелко кубиком нарезаем репчатый лук, складываем его в емкость для салата и посыпаем солью. Лук замаринуется, пустит сок и устранится горечь.

Затем мелко кубиком нарезаем язык и отправляем в миску к луку.

Для приготовления соуса «Винегрет» в отдельной посуде смешиваем оливковое масло, зерна горчицы, немного лимонного сока, соли и черного перца. Взбиваем все ингредиенты блендером.

Когда масса стала однородного желтого цвета следует попробовать на вкус и при необходимости добавить кислоты, соли или остроты. Затем опять перемешать все при помощи блендера.

Аналогично мясу, кубиками 5x5 мм нарезаем картофель и морковь. Немного крупнее можно нарезать яйца.

Последним из ингредиентов нарезаем огурец.

Всю нарезку отправляем в общую емкость. В измельченные овощи добавить мелко нарезанный зеленый лук, немного посолить и поперчить их и тщательно перемешать. Добавить в салат соус, перемешать и довести при необходимости до вкуса при помощи лимонного сока, соли или перца.

Салат готов. Лучше всего заправлять соусом нужное количество порций или каждую порцию в отдельности, тогда срок хранения салата значительно увеличивается.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Яйцо куриное	6,35	5,45	0,35	78,5
Морковь	1,95	0,15	10,35	52,5
Лук репчатый	1,05	0	7,8	30,75
Огурец	1,2	0,15	4,2	22,5
Картофель	2	0,4	16,3	77
Оливковое масло	0	20	0	179,6
Лимонный сок	0	0	0	—
Приправы и специи	0	0	0	—
Лук зеленый	0,048	0,0012	0,188	0,84
Говяжий язык	24	18,15	3,3	259,5
Семена горчицы	1,29	1,54	1,17	23,7
Всего в блюде	37	45	43	724
Всего в 1 порции	18	22	21	362
Всего в 100 граммах	5	6	6	102