Главная / Рецепты / Выпечка / Изделия из теста / Куличи

Диетический Кулич

AnnaHudyakova, 4 апреля 2017, 13:18

Количество просмотров: 5429

Количество комментариев: 0

Время приготовления: 50 мин.

Количество порций: 4

Назначение рецепта: На завтрак, На обед, На ужин, Для диеты, Для детей, Пасха

Белки: 4 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 27 г

162
кКал

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Теги:

Совсем скоро Пасха и многие задаются вопросом где взять диетический и вкусный кулич. Можете больше не тратить на это время, по этому рецепту получается вкусный кулич, похожий чем то на кекс. Он без дрожжей, поэтому не нужно много времени на их поднятие, расстойку и так далее.

Ингредиенты

Кулич

Глазурь

Сахарная пудра

1 ч. ложка
Вода

1 ч. ложка
Молоко

100 грамм
Кукурузный крахмал

1 ст. ложка
Сахарный песок

1 ст. ложка (Заменитель сахара)

Приготовление

Приготовим все необходимые ингредиенты. Вместо простокваши можете взять кефир, также на ваше усмотрение количество и наполнение кулича.

Начнем с того, что измельчим блендером пшеничные отруби в мелкую крошку. Можно использовать для этого кофемолку.

Далее соединяем все сыпучие ингредиенты. Перемешиваем.

Добавляем желтки 3 яиц и перемешиваем.

2 белка отправляем в чистую, сухую посуду.

Орешки измельчаем.

Водим в тесто простоквашу, цукаты и орешки, все перемешиваем хорошо.

Белки взбиваем до устойчивых пиков.

Порционно в 3 захода вводим в тесто взбитые белки. Перемешиваем аккуратно, лопаткой.

Консистенция будет жидкая.

Тесто разливаем по формам, сильно оно не поднимется, поэтому можете наливать почти до верха формы. Ставим в разогретую духовку на 170°С на 30 мин., проверяйте зубочисткой.

Готовые куличи достаем и остужаем.

Приготовим 2 вида глазури. 1-ый способ: берем 1 ч. л. с горкой сахарной пудры.

Заливаем 1 ч. л. воды.

Перемешиваем — консистенцию регулируйте количеством сахарной пудры. Покрывая ею кулич, приготовьтесь сразу посыпать его, иначе покроется корочкой и к ней ничего не прилипнет.

2 способ: молоко, кукурузный крахмал, сахар.

Сахар смешиваем с кукурузным крахмалом.

Заливаем парой ложек молока.

Остальное молоко ставим на огонь, когда начнет закипать, вылейте кукурузную массу и мешайте до нужной вам консистенции. Гуще густой сметаны не уваривайте.

Теперь поливаем и украшаем. Более белая, плотная и диетическая получается вторым способом.

Разрез получается красивый плотный, не сухой. Приятного аппетита.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Кефир	5,8	5	8	106
Молоко	2,9	3,2	4,7	58
Вода	0	0	0	—
Сахарный песок	0	0	24,95	99,75
Сахарная пудра	0	0	10,989	42,79
Кукурузный крахмал	0,4	0,24	33,4	137,2
Разрыхлитель теста	0,01	0	1,96	7,9
Отруби пшеничные	4,53	1,14	16,08	—
Яичный белок	0,33	0	0	13,2
Яичный желток	8,262	15,7437	0,9078	182,58
Рисовая мука	1,917	0,237	23,217	98,838
Кукурузная мука	4,32	0,9	42,12	198
Ванилин	0,015	0,015	1,905	43,2
Всего в блюде	28	26	168	987
Всего в 1 порции	7	6	42	246
Всего в 100 граммах	4	4	27	162