Домашний порционный хлеб "Ромашка"

• домашний хлеб
• хлеб в духовке
• порционных хлеб
• хлеб ромашка

Ингредиенты

• Вода
  2 стакана
• Молоко
  1 стакан
• Сахарный песок
  1 ст. ложка
• Соль
  1 ст. ложка
• Дрожжи быстродействующие
  11 грамм (Или 1 ст. л. с горкой.)
• Мука пшеничная высшего сорта
  1,000 грамм

Приготовление

Подготавливаем для удобства ингредиенты, чтобы во время готовки всё было под рукой.

Молоко и воду подогреваем, чтобы были чуть горячими, но не кипяток. Берём большую чашку, выливаем в неё все три стакана, добавляем сахар, соль и дрожжи. Всё тщательно перемешиваем, накрываем и ставим в тёплое место на 15 минут.

Спустя 15 минут дрожжи подействуют и должна подняться вот такая красивая дрожжевая шапочка.

Теперь берём 700 грамм муки и просеиваем в чашку. Можно просто высыпать муку, но просеивая, вы таким образом очистите её от мелкого мусора, который может попадаться в муке и насытите кислородом, что тоже благотворно повлияет на будущий хлеб.

Берём ложку или силиконовую лопатку и всё тщательно перемешиваем до образования однородного мягкого теста. Снова чашку накрываем и ставим в тёплое место на 15 минут.

Спустя это время тесто должно хорошо подняться минимум в 2-3 раза.

Добавляем остаток муки и замешиваем крутое эластичное тесто не липнущее к рукам и столу.

Режем ножом на произвольное количество кусков. У меня их 8, но вы можете сделать и 6, и 12. А можете и не резать, просто выложить тесто в форму, дать ему подняться и отправить в духовку, в таком случае у вас получится обычный хлеб, который режется ножом. На вкус это не повлияет.

Из кусков теста скатываем «колобков».

Духовку ставим греться на 180 градусов. «Колобки» плотно укладываем в форму смазанную маслом. У меня форма от мультиварки, на ней специальное покрытие к которому ничего не прилипает, поэтому я её не смазываю. Накрываем и снова оставляем на 15 минут для того, чтобы наш будущий хлеб хорошо поднялся.

Вот такое пышное тесто должно получиться. На этом этапе верхушку можно смазать яйцом или подсолнечным маслом, а можно и не смазывать оставив всё, как есть. Я не смазывала. Ставим форму с тестом в прогретую духовку (180 градусов) на 60 минут.

Спустя час, у меня получился вот такой высокий и пышный хлебушек с золотистой хрустящей корочкой. Весит он примерно килограмм, что в 2,5 раза больше магазинного. Остаётся лишь дождаться, чтоб хлеб немного остыл и можете кушать. Кусочки легко отламываются руками. Приятного аппетита!