Как сделать двухслойное смородиново-сметанное желе

• двухслойное желе
• желе из сметаны и смородины
• ягодное желе со сметаной

Ингредиенты

1 слой

• Красная смородина
  использованы жмыхи, оставшиеся от заготовки желе
• Сахарный песок
  50 грамм
• Желатин
  15 грамм

2 слой

• Сметана 10% жирности
  250 грамм
• Желатин
  10 грамм
• Сахарный песок
  40 грамм

Приготовление

Для приготовления этого десерта вы можете брать смородину, черную или красную. Чтобы приготовить 500 граммов жидкости, нужной для нижнего слоя желе, потолките ягоды и залейте их водой, доведите до кипения, процедите отвар.

Пока варится морс для желе, замочите желатин небольшим количеством воды, периодически помешивайте его.

Процедите горячий компот из смородины, отмерьте 500 граммов.

Растворите сахар и желатин, при помешивании, в горячей жидкости.

В пять формочек для десерта разлейте по 100 миллилитров готовой желатиновой смеси.

Поставьте формочки в холодильник для застывания, когда они немного остынут.

Сметану взбейте с сахаром и 10 граммами распущенного на водяной бане желатина. Для этого замоченный желатин, прямо в чашке, поместите в посуду с водой, поставьте на медленный нагрев и, постоянно помешивая, добейтесь полного растворения зернышек специи.

Влейте в каждую форму для десерта сметанный слой в равном количестве. Убедитесь, что нижний слой хорошо застыл, тогда получится красивое разделение цвета и вкуса на две части. Снова поставьте желе в холодильник для полного застывания слоев. Подавайте сильно охлажденным. Такая сладость особенно нравится детям. Посыпьте поверхность ягодами брусники или смородины, тогда будет контраст сладкого и кислого. Приятного аппетита!

• Вместо сметаны можно взять молоко, тогда верхний слой получится более нейтральным по вкусу, без кислинки.
• Заменяйте желатин на агар-агар, эта специя более натуральная.
• Используйте разные ягоды для нижнего слоя. Разнообразьте вкус!