Филе куриных грудок под сливочным соусом и зеленью петрушки

• куриное филе
• сливочный соус
• куриная грудка
• куриное филе в духовке
• куриная грудка под сливочным соусом

Ингредиенты

• Куриная грудка
  1,300 грамм
• Сыр пармезан
  70 грамм
• Горчица
  1 ч. ложка
• Чеснок
  4 зубка
• Оливковое масло
  5 ст. ложек
• Петрушка
  1 пучок
• Соль
  по вкусу
• Перец черный молотый
  по вкусу
• Сливки 20% жирности
  1 стакан

Приготовление

Чаще всего предпочитаю готовить блюда из белого мяса курицы. Эта часть тушки птицы самая полезная и легкоусвояемая благодаря содержанию витаминов, минералов и низкому содержанию холестерина. 

Что касается остальных ингредиентов, заменить пармезан можно на другие быстроплавящиеся твердые сыры, а сливки - на менее жирные.

Промываем куриные грудки, отделяем от костей и кожи. Каждую куриную грудку отбиваем с одной стороны и обмазываем горчицей. В таком виде оставляем минут на 10-15.

Грудки слегка промакиваем кухонным полотенцем и обжариваем с обеих сторон. Обжариваем на сильном огне и очень быстро. Как только чуть-чуть появится золотая корочка, тут же перекладываем грудки на чистый противень.

Ставим противень в разогретую до 200 °С духовку на 10 мин.

За это время сделаем соус. Перемешиваем сливки с солью, перцем и мелко нарубленной зеленью петрушки. Выдавливаем в эту смесь четыре средние дольки чеснока и перемешиваем.

Натираем на средней терке сыр.

Вынимаем противень с грудками из духовки, равномерно заливаем соусом.

Посыпаем тертым сыром и возвращаем обратно в духовку еще на 10 минут.

Можно было это сделать сразу, но, как правило, за 20 минут соус подсыхает, а сыр становится жестковатым.

Куриное филе под сливочным соусом и зеленью петрушки готово! Мясо курицы получается сочным, с нежным сливочным оттенком, приятным ароматом и вкусом петрушки. По-моему, курица и петрушка – это превосходное сочетание, попробуйте!

Подавала с картофельным пюре — очень вкусно! Приятного аппетита!