Фокачча с маслинами и сыром

• итальянский хлеб
• лепешка фокачча
• хлеб фокачча
• фокачча с маслинами
• средиземноморский хлеб

Ингредиенты

• Мука пшеничная высшего сорта
  3 стакана
• Соль
  1 ч. ложка
• Масло сливочное
  50 грамм
• Оливковое масло
  2 ст. ложки
• Вода
  1 стакан
• Сахарный песок
  2 ст. ложки
• Дрожжи
  1 ст. ложка
• Твердый сыр
  100 грамм
• Маслины
  150 грамм

Приготовление

Возьмите все необходимые продукты.  Этот рецепт рассчитан на две небольшие лепешки или одну большую на противень.

Воду подогрейте до теплой, влейте в миску, где будете производить замес теста. Засыпьте сухие дрожжи, соль и сахарный песок. Влейте оливковое масло и потихоньку засыпьте муку. Вымешивайте тесто до однородности кома.

Накройте полотенцем и поставьте в теплое место для подъема. Тесто увеличится в размере минут через 40.

Разделите тесто на две части. Форму для выпечки смажьте маслом, раскатайте тесто или просто распределите по форме руками. Кусочек сливочного масла растопите и смажьте тесто сверху при помощи силиконовой кисточки или просто пальчиками.

Сделайте традиционные для фокаччи углубления в тесте. Это удобно делать просто пальцами, приминая тесто.

Натрите твердый сыр на крупной терке и порежьте колечками маслины без косточек.

Густо посыпьте поверхность лепешки сыром, равномерно разложите кусочки маслин. Обязательно дайте расстояться перед выпечкой еще минут 10. Тогда лепешка будет пышной и рыхлой, иначе же получится низкой и плотной.

Выпекайте 15 мин. в разогретой до 180°C духовке. Или, если духовка большая, до зарумянивания сыра. Лепешка поднимется и станет пухлой.

Порежьте теплую фокаччу на кусочки, аккуратно вынув из формы. Кушать вкусно и с супом, и со свежими овощами, и просто со сладким чаем. Приятного аппетита!