avatar

Горчица на огуречном маринаде

Количество просмотров: 351

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Домашняя

Время подготовки: 1 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Количество порций: 20

Назначение рецепта: На обед, На обед - закуска, На ужин, На ужин - закуска, На праздник, Вегетарианское питание, Раздельное питание

Белки: 7 г

Жиры: 22 г

Углеводы: 12 г

282 кКал
1
282
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Всем известна приправа из молотых семян горчицы. А знаете ли вы, что она не только вкусна и мила к холодцу, например, или к другим горячим блюдам, но и полезна. Во-первых, в горчице много витаминов, и регулярно употребляя ее в пищу, вы пополняете их запас, во-вторых, приправа способна стимулировать аппетит, увеличивая выработку слюны в 8 раз. Ну и — это, конечно, горячо, жгуче, остро. Горчица чудесным образом обогащает вкус знакомых уже блюд. Давайте приготовим ее дома, да не просто на воде, а на маринаде!

Ингредиенты

Приготовление

Если ваш маринад концентрированный и острый сам по себе, как у меня, то рецепт не потребует добавления сахара, соли и уксуса. Но я написала про них в списке ингредиентов, так как ваш маринад может быть слабее и потребует пряных и острых добавок.

Технология очень проста, а в результате мы имеем домашнюю жгуче-острую приправу, без которой немыслим повседневный стол. Итак, высыпьте в мисочку горчичный порошок.

Прогрейте рассол от маринованных огурцов или помидоров в микроволновке или на плите до 50-60℃.

Очень хорошо размешайте маринад и горчичный порошок, до гладкости без комочков. Густоту готового блюда можно регулировать под свой вкус. Просто добавьте жидкости. Учтите, что настоявшись соус немного уплотнится.

Добавьте растительное масло и вновь размешайте горчицу. До гладкости.

Теперь поставьте мисочку с будущим соусом в кастрюлю с горячей водой.

Накройте тарелкой.

А после крышкой. Пусть все стоит до остывания. По опыту знаю, что соус бывает излишне горьким сразу после приготовления, но настоявшись, теряет этот привкус. Переложите готовую остывшую горчицу в баночку, накройте крышкой и храните в холодильнике.

Подавайте приправу в соуснике с ложечкой к пельменям, холодцу, блюдам из рыбы и мяса. Отлично подходит приправа для приготовления соусов для салатов, идет как сопровождение для сосисок, сарделек и других колбасных изделий. Картофель фри может быть приправлен не только кетчупом, но и горчичным соусом. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Растительное масло 0 30 0 269,4
Сахарный песок 0 0 0
Горчичный порошок 14,84 4,44 13,04 151,2
Маринады 1,8 15,75 13,65 201
Всего в блюде 16 50 26 621
Всего в 1 порции 0 2 1 31
Всего в 100 граммах 7 22 12 282
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий