Горчица на огуречном маринаде

Если ваш маринад концентрированный и острый сам по себе, как у меня, то рецепт не потребует добавления сахара, соли и уксуса. Но я написала про них в списке ингредиентов, так как ваш маринад может быть слабее и потребует пряных и острых добавок.

Технология очень проста, а в результате мы имеем домашнюю жгуче-острую приправу, без которой немыслим повседневный стол. Итак, высыпьте в мисочку горчичный порошок.

Прогрейте рассол от маринованных огурцов или помидоров в микроволновке или на плите до 50-60℃.

Очень хорошо размешайте маринад и горчичный порошок, до гладкости без комочков. Густоту готового блюда можно регулировать под свой вкус. Просто добавьте жидкости. Учтите, что настоявшись соус немного уплотнится.

Добавьте растительное масло и вновь размешайте горчицу. До гладкости.

Теперь поставьте мисочку с будущим соусом в кастрюлю с горячей водой.

Накройте тарелкой.

А после крышкой. Пусть все стоит до остывания. По опыту знаю, что соус бывает излишне горьким сразу после приготовления, но настоявшись, теряет этот привкус. Переложите готовую остывшую горчицу в баночку, накройте крышкой и храните в холодильнике.

Подавайте приправу в соуснике с ложечкой к пельменям, холодцу, блюдам из рыбы и мяса. Отлично подходит приправа для приготовления соусов для салатов, идет как сопровождение для сосисок, сарделек и других колбасных изделий. Картофель фри может быть приправлен не только кетчупом, но и горчичным соусом. Приятного аппетита!