Икра из свеклы

• икра из свеклы
• жареная овощная икра
• свекольная икра
• свекольная закуска
• икра из сырой свеклы

Ингредиенты

• Свекла
  1 штука (моя свекла весит 950грамм)
• Чеснок
  2 зубка
• Лук репчатый
  2 штуки
• Огурец
  1 штука (у меня бочковой огурец, но маринованный то же вкусно)
• Растительное масло
  5 ст. ложек
• Соль
• Перец черный молотый
  0,5 ч. ложек

Приготовление

Подготовьте все необходимые продукты для приготовления овощной икры.

Сначала мы ставим разогреваться сковороду, пока она греется мы режем репчатый лук кубиками, лук нарезан, наливаем на сковороду растительное масло, даем подогреться и высыпаем жариться лук.

Далее трем на мелкой терке чеснок, но этот процесс у многих происходит по-разному — некоторые растирают в ступе, некоторые предпочитают мелким кубиком, но по мне, на мелкой терке и мелко получается, и быстро.

Добавляем чеснок к луку, который уже пассеруется на сковороде, перемешиваем — я немного подсаливаю, т.к. не люблю не соленое.

Пока овощи жарятся, быстро тру на крупной терке свеклу. Это конечно можно сделать и заранее, но я предпочитаю делать это в процессе готовки, чтобы она не стекала и не заветривалась.

Высыпаем натертую свеклу в сковороду к луку и чесноку, перемешиваем и начинаем непосредственно тушить. Чтобы получить вкусную пропитанную икру, я это делаю минут 20.

После двадцати минут тушения, добавляем натертый на терке бочковой огурец. И тушим еще минут 10.

Вот так это выглядит. После 10 мин. перемешиваем и еще минут 10 не снимаем крышку. После накладываем в тарелки и с удовольствием кушаем.