Ириски-тянучки из молока

Это будет очень сладкая история. И липкая при этом. Ириски получаются тянучками в прямом смысле этого слова. Это не плотные, которые не разжевать, как не старайся, конфеты, но и не сладость типа коровки. Больше всего результат напоминает очень свежие ириски времен СССР, вот как-будто только с фабрики и сразу на прилавок. А ты такой купил кулек, идешь домой, одна конфета уже за щекой, остальные в уме. И чай три слона, индийский, и скатерть с кружевами. Уютно.

Я не знаю имеет ли значение жирность молока, у меня было 3,5%. Его следует влить в кастрюльку с высокими краями, при варке и помешивании образуется весьма обильная пенка.

Добавим сахарный песок и мед.

Кусочек сливочного масла.

Капельку ванильной эссенции. Или можно заменить часть сахара на ванильный, либо бросить щепотку приправы.

Все размешайте и нагревайте на среднем огне.

Варить ириски придется 30 мин., все это время будьте готовы помешивать уваривающуюся жидкость.

Молоко будет постепенно становиться кремовым и объем его уменьшится.

Нагрев все время средний, все должно булькать. Слышала, что иногда масса как-бы расслаивается, образуя хлопья. У меня такого не произошло, но если вдруг случится при готовке, рекомендую, чтобы устранить проблему, пройти все блендером. Однородность восстановится моментально.

Ровно через пол часа все загустело.

Смажьте формочки растительным маслом и разложите конфеты, а они схватываются очень быстро, при помощи ложки.

Отправьте ириски в морозилку минимум на 2 часа. Я часть массы порезала на кубики, хотелось побыстрее угоститься. Конфеты доставайте из формочек только после полного застывания, иначе они не будут держать форму. Можно пробовать ириски-тянучки. Вкуснятина!