Кабачковая пицца

• пицца из кабачков
• кабачковая пицца
• овощная пицца
• пицца с кабачком и помидором

Ингредиенты

• Кабачок
  350 грамм
• Зеленый горошек консервированный
  30 грамм (свежий)
• Яйцо куриное
  1 штука
• Соль
  0,5 ч. ложек
• Сметана
  2 ст. ложки
• Хмели-сунели
  0,25 ч. ложек
• Мука пшеничная высшего сорта
  100 грамм
• Разрыхлитель теста
  0,5 ч. ложек
• Вода
  1 стакан
• Лук репчатый
  1 штука
• Сыр российский
  100 грамм
• Укроп
  5 веточек
• Помидор
  1 штука
• Подсолнечное масло
  1 ст. ложка

Приготовление

Подготовьте необходимые продукты. Помидор и зелень укропа прополосните водой – обсушите. Для выпекания пиццы понадобится круглая форма – у меня диаметром 20 см.

Первым делом залейте свежий или замороженный зеленый горошек водой. Поставьте вариться на небольшой огонь.

Примерно через 10-15 мин. после закипания слейте жидкость – можно воспользоваться дуршлагом. Зерна высыпьте для остывания в тарелку.

Теперь можно приготовить тесто. Для этого разбейте сырое яйцо в небольшую посуду – добавьте щепотку соли. Разотрите его при помощи венчика.

Добавьте немного сметаны – можно заменить молоком или сливками.

Насыпьте хмели-сунели – хорошо перемешайте.

Получается однородная яичная масса со специями. Ее пока отставьте в сторону.

Хорошо промойте под краном молодой кабачок. По желанию можно почистить от шкурки. С помощью крупной терки измельчите мякоть в глубокую тарелку. В этом случае сок не нужно отжимать.

Очистите от шелухи репчатый лук – измельчите маленькими кубиками.

Твердый сыр натрите на крупной терке. Оставьте для украшения небольшой ломтик.

Высыпьте в основную массу измельченную луковицу и тертый сыр – перемешайте до однородности.

Веточки укропа покрошите с помощью ножа. Добавьте в овощную смесь – размешайте ложкой.

Затем вылейте подготовленную яичную массу – перемешайте.

Насыпьте для пористости разрыхлитель теста, либо добавьте пищевую соду.

Через сито просейте пшеничную муку. Ее необходимо добавлять по 2-3 ст.л. и тщательно размешивать до однородного состояния.

Тесто для овощной пиццы похоже на консистенцию для оладьев.

Форму по желанию застелите пергаментной бумагой – смажьте подсолнечным маслом. С ее помощью будет легко вынимать пиццу. Выложите все тесто – разровняйте ложкой.

Воспользуйтесь острым ножом и разрежьте помидор на кружочки толщиной 4-5 мм. Выбирайте плотный овощ, тогда заготовки получаться ровными и не будет растекаться.

Если кружочки получились большие, то их можно порезать пополам. Разложите помидоры на поверхности пиццы.

Пустые места посыпьте зеленым горошком. Вместо свежих зерен можете использовать консервированный продукт – его варить не нужно.

И в завершении посыпьте тертым сыром. Разогрейте духовку до температуры +180 °С.

Запекайте ориентировочно 30-35 мин. – поверхность и края должны подрумяниться. Затем выключите духовку – вынимайте пиццу через 10 мин.

Бумагу с выпечки лучше снимать в теплом виде – она не будет ломаться. Такая кабачковая пицца подойдет для летнего перекуса и дополнит первые блюда. Ее можно брать с собой на пикник или работу. Перед подачей к столу порежьте на небольшие треугольные ломтики. Приятного аппетита!