Как засушить барбарис в домашних условиях

В сухую погоду соберите ягоды барбариса с куста. Будьте осторожны, растение имеет весьма острые колючки.

Оборвите веточки, удалите листья. Ягоды сложите на чистую ткань для подвяливания.

Я держала их так сутки. Затем появилась возможность досушить барбарис в духовке.

Сложите ягоды в форму. Духовка на самом минимуме и с приоткрытой дверцей. Фому же я поместила на самый верхний уровень, чтобы ягоды не сгорели.

Достаю их через час, потряхиваю, проверяю. Все в порядке, процесс идет. Сушим дальше.

Через некоторое время снова проверяем. Ягодки уже начинают шуршать, перекатываясь по поверхности формы. Почти готово.

Я сушила барбарис 3 часа, при минимальной температуре и с приоткрытой постоянно дверцей духовки. Барбарис отлично высох и не потерял свой цвет.

Дайте приправе остыть в форме до полного охлаждения, а после уже можно пересыпать сушеный барбарис в баночки с крышками для дальнейшего хранения. Но я не спешу сразу закручивать их, даю специи еще немного подышать.

Затем закройте баночки и уберите на хранение. Доставайте по мере необходимости и пользуйтесь с удовольствием при приготовлении разнообразных блюд и напитков.