avatar

Как засушить барбарис в домашних условиях

Количество просмотров: 125

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Домашняя

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 300 мин.

Количество порций: 1

Назначение рецепта: На обед, На ужин, Вегетарианское питание, Для диеты, Раздельное питание

Белки: 0 г

0

Жиры: 0 г

Углеводы: 7 г

28 кКал
1
28
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Барбарис сушеный — уникальная приправа с терпким, своеобразным вкусом. Мне, конечно, захотелось заготовить ягоды кустарника впрок, чтобы потом делать из них смесь, добавив соль и перец и растерев все вместе, для мясных и рыбных блюд. А если намечается кавказский плов, то без сушеного барбариса и вовсе никуда, он — обязательная составляющая. Буду мариновать с барбарисом мясо, добавлю к тушеной баранине или блюдам из дичи. Не пропадет, в общем! Засушим же баночку алых ягод!

Ингредиенты

Приготовление

В сухую погоду соберите ягоды барбариса с куста. Будьте осторожны, растение имеет весьма острые колючки.

Оборвите веточки, удалите листья. Ягоды сложите на чистую ткань для подвяливания.

Я держала их так сутки. Затем появилась возможность досушить барбарис в духовке.

Сложите ягоды в форму. Духовка на самом минимуме и с приоткрытой дверцей. Фому же я поместила на самый верхний уровень, чтобы ягоды не сгорели.

Достаю их через час, потряхиваю, проверяю. Все в порядке, процесс идет. Сушим дальше.

Через некоторое время снова проверяем. Ягодки уже начинают шуршать, перекатываясь по поверхности формы. Почти готово.

Я сушила барбарис 3 часа, при минимальной температуре и с приоткрытой постоянно дверцей духовки. Барбарис отлично высох и не потерял свой цвет.

Дайте приправе остыть в форме до полного охлаждения, а после уже можно пересыпать сушеный барбарис в баночки с крышками для дальнейшего хранения. Но я не спешу сразу закручивать их, даю специи еще немного подышать.

Затем закройте баночки и уберите на хранение. Доставайте по мере необходимости и пользуйтесь с удовольствием при приготовлении разнообразных блюд и напитков.

Ягоды барбариса снискали популярность в диетологии, благодаря своему уникальному химическому составу и низкой калорийности. Их часто сравнивают с модными нынче ягодами годжи. Барбарис, даже сухой, сможет подарить организму много витаминов, С, В, большое количество антиоксидантов. Будьте здоровы!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Барбарис 0 0 3,95 14,5
Всего в блюде 0 0 3 14
Всего в 1 порции 0 0 3 14
Всего в 100 граммах 0 0 7 29
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий