avatar

Капустник со сметанной заливкой

Количество просмотров: 530

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Русская

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 1

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На обед - закуска, На ужин, На ужин - горячее, На ужин - закуска, На полдник, Для детей - обед, Для детей - полдник, На праздник, Вегетарианское питание, Для детей

Белки: 4 г

Жиры: 5 г

Углеводы: 20 г

154 кКал
1
154
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Нежное, тонкое тесто, много сочной начинки пропитанной сметанной заливкой – это вкусный пирог капустник. Такой заливной пирог не требует много времени для приготовления и продукты используются самые простые, которые найдутся под рукой у каждого кулинара, а результат всегда получается замечательно аппетитный. Даже те, кто не очень любит капусту этот пирог едят с удовольствием, ведь начинка необычная, благодаря заливке она приобретает сливочный вкус.

Ингредиенты

Приготовление

Подготовим продукты необходимые для приготовления пирога. Капусту лучше выбирать молодую, весеннюю.

Смешать кефир с солью и разрыхлителем. Оставить кефирную смесь на 5-10 минут, чтобы разрыхлитель начал работать. Через несколько минут в смеси начнут появляться пузырьки воздуха. Тщательно перемешаем кефир.

В кефирную смесь всыпать муку и замесить нежное пресное тесто, накрыть пищевой пленкой или полотенцем и оставить при комнатной температуре на полчаса.

В это время займемся начинкой. Нашинковать капусту не слишком мелко.

Обжарить капусту до мягкости на небольшом количестве разогретого растительного масла. Обжариваем недолго, минут 5. Добавить в начинку соль и черный молотый перец по вкусу.

Жирную сметану тщательно перемешать до однородности с яйцом.

Тесто поднялось, его еще раз нужно вымесить. Если тесто сильно липнет добавьте на рабочую поверхность немного муки. Разделить тесто на две неравные части.

Большую часть теста раскатать в пласт толщиной полсантиметра. Это основа пирога. Какой формы будет пласт решать вам, капустник можно выпекать как на противне, так и в любой удобной форме.

Перенести основу капустного пирога в форму, застеленную пекарской бумагой. Выложить равномерно по всей поверхности основы капустную начинку.

Раскатать меньшую часть теста в тонкий пласт и сформировать из неё верхушку пирога. Накрыть пластом начинку и тщательно защипнуть края изделия, чтобы заливка не вытекла. Сверху на пироге сделать отверстие и аккуратно влить в него сметанную заливку. Заливка вливается медленно, но помещается вся. Оставьте немного заливки и смажьте ею пирог.

Духовку разогреть до 180°C и поставить выпекаться капустный пирог на полчаса. Время выпекания зависит от вашей духовки, может уйти немного меньше или больше времени, плюс-минус пять минут. Проверяйте готовность теста деревянной шпажкой, во время выпекания духовку можно смело открывать и смотреть как идет процесс. Когда выпечка становится золотистой, начинайте проверять готовность.

Готовый горячий заливной пирог капустник можно сразу подавать к столу. Вкусная, нежная, с красивой золотистой корочкой выпечка соберет за столом всю семью. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Кефир 7,25 6,25 10 132,5
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Мука пшеничная высшего сорта 25,92 3,12 167,76 801,6
Соль 0 0 0
Перец черный молотый 0,0609 0,0869 0,7212 2,63
Капуста белокочанная 5,4 0,3 14,1 84
Растительное масло 0 10 0 89,8
Разрыхлитель теста 0,01 0 1,96 7,9
Сметана 30% жирности 2,4 30 3,1 294
Всего в блюде 47 55 197 1490
Всего в 1 порции 47 55 197 1490
Всего в 100 граммах 4 5 20 154
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий