Капустник со сметанной заливкой
Количество просмотров: 4290
Количество комментариев: 0
Национальная кухня: Русская
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 1
Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На обед - закуска, На ужин, На ужин - горячее, На ужин - закуска, На полдник, Для детей - обед, Для детей - полдник, На праздник, Вегетарианское питание, Для детей
Ингредиенты
-
1 стакан
-
1 ч. ложка
-
0,5 ч. ложек
-
1,5 стакан
-
300 грамм
-
100 грамм
-
1 штука
-
10 грамм
-
1 грамм
Приготовление
Смешать кефир с солью и разрыхлителем. Оставить кефирную смесь на 5-10 минут, чтобы разрыхлитель начал работать. Через несколько минут в смеси начнут появляться пузырьки воздуха. Тщательно перемешаем кефир.
В кефирную смесь всыпать муку и замесить нежное пресное тесто, накрыть пищевой пленкой или полотенцем и оставить при комнатной температуре на полчаса.
Обжарить капусту до мягкости на небольшом количестве разогретого растительного масла. Обжариваем недолго, минут 5. Добавить в начинку соль и черный молотый перец по вкусу.
Тесто поднялось, его еще раз нужно вымесить. Если тесто сильно липнет добавьте на рабочую поверхность немного муки. Разделить тесто на две неравные части.
Большую часть теста раскатать в пласт толщиной полсантиметра. Это основа пирога. Какой формы будет пласт решать вам, капустник можно выпекать как на противне, так и в любой удобной форме.
Перенести основу капустного пирога в форму, застеленную пекарской бумагой. Выложить равномерно по всей поверхности основы капустную начинку.
Раскатать меньшую часть теста в тонкий пласт и сформировать из неё верхушку пирога. Накрыть пластом начинку и тщательно защипнуть края изделия, чтобы заливка не вытекла. Сверху на пироге сделать отверстие и аккуратно влить в него сметанную заливку. Заливка вливается медленно, но помещается вся. Оставьте немного заливки и смажьте ею пирог.
Духовку разогреть до 180°C и поставить выпекаться капустный пирог на полчаса. Время выпекания зависит от вашей духовки, может уйти немного меньше или больше времени, плюс-минус пять минут. Проверяйте готовность теста деревянной шпажкой, во время выпекания духовку можно смело открывать и смотреть как идет процесс. Когда выпечка становится золотистой, начинайте проверять готовность.
Готовый горячий заливной пирог капустник можно сразу подавать к столу. Вкусная, нежная, с красивой золотистой корочкой выпечка соберет за столом всю семью. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Кефир | 7,25 | 6,25 | 10 | 132,5 |
Яйцо куриное | 6,35 | 5,45 | 0,35 | 78,5 |
Мука пшеничная высшего сорта | 25,92 | 3,12 | 167,76 | 801,6 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Перец черный молотый | 0,0609 | 0,0869 | 0,7212 | 2,63 |
Капуста белокочанная | 5,4 | 0,3 | 14,1 | 84 |
Растительное масло | 0 | 10 | 0 | 89,8 |
Разрыхлитель теста | 0,01 | 0 | 1,96 | 7,9 |
Сметана 30% жирности | 2,4 | 30 | 3,1 | 294 |
Всего в блюде | 47 | 55 | 197 | 1490 |
Всего в 1 порции | 47 | 55 | 197 | 1490 |
Всего в 100 граммах | 4 | 5 | 20 | 154 |