Кекс с замороженной вишней на простокваше

• кекс с вишней
• кекс в мультиварке
• кекс на кефире
• кекс на простокваше
• маффины
• капкейк

Ингредиенты

• Масло сливочное
  100 грамм
• Простокваша
  250 грамм
• Мука пшеничная высшего сорта
  2 стакана
• Сахарный песок
  1 стакан
• Яйцо куриное
  2 штуки
• Разрыхлитель теста
  8 грамм
• Ваниль
  3 грамма
• Вишня
  100 грамм

Приготовление

Заранее подготовьте для рецепта все необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению. Вместо простокваши можно приготовить кекс на кефире. Вместо сливочного масла подойдет любой маргарин для выпечки. Обычно кекс готовлю из замороженной вишни, ее можно заменить консервированной. И вообще такую выпечку можно приготовить с использованием любых других ягод, по вашему предпочтению.

Вишню разморозьте. Аккуратно удалите косточки, острием ножа или иголкой. И через ситечко сцедите лишний сок.

Куриные яйца слегка взбейте с сахарным песком.

Муку, разрыхлитель для теста и ванилин просейте вместе в однородную сухую массу.

К растертому с яичками сахару, влейте простоквашу, добавьте растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте.

Затем, к этой смеси постепенно всыпайте муку и хорошо перемешивайте, чтобы не образовалось комочков. Тестовая масса должна быть такой консистенции, как для оладий.

К тестовой основе добавьте подготовленные ягоды, перемешайте.

Возьмите форму или глубокую сковороду, смажьте растительным маслом и залейте заготовкой. 

Форму поставьте в заранее разогретую до 180°С — 200°С духовку и выпекайте около 40 мин. Когда вишневый кекс испечется, достаньте форму и дайте остыть, чтобы было легче вынимать из формы. По желанию посыпьте сахарной пудрой.

Порежьте выпечку на порционные кусочки и подавайте к столу. Очень вкусный кекс с вишней: нежный и ароматный. Прекрасно подходит к чаепитию. Можно такой десерт приготовить на детское мероприятие, а также на полдник. Детям очень нравится выпечка с ягодами. Готовьте для своей семьи и угощайте друзей.

По желанию, к тестовой основе можно добавить изюм или орешки, которые вы больше предпочитаете.

Совет! Если у вас имеются формочки для выпекания кексов, возьмите этот рецепт за основу приготовления мини кексов. Готовые кексики полейте шоколадным ганашем, ведь, как известно, сочетание шоколада и вишни — беспроигрышный вариант. И вот у вас уже готовые капкейки!

Приятного аппетита.