avatar

Хала

Количество просмотров: 1038

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 260 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Количество порций: 15

Назначение рецепта: На завтрак, На обед, На ужин, На полдник, На праздник, Вегетарианское питание, Для детей

Белки: 6 г

Жиры: 10 г

Углеводы: 41 г

282 кКал
1
282
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Предлагаю испечь домашнюю халу. Пышнее, белее и воздушней мы еще не пробовали. Говорить о том, что вкус не идет ни в какое сравнение с покупным хлебом даже нет смысла, современные батоны можно легко сплюснуть в тонкую лепешку. Ну разве это хлеб? Одно название! Эта же хала обладает пышными формами, настоящим вкусом, тонкой корочкой и потрясающим нежным мякишем. При всем при том, она еще и совсем несдобная, в тесто не положим ни одного яйца.

Ингредиенты

Приготовление

У меня нет дома специальной хлебной формы, я воспользовалась примерно подходящей по размеру миской. Такую халу можно печь и просто на противне, если что. Но в форме она получается повыше. Если вы будете брать живые дрожжи вместо сухих, потребуется 6 гр. Эта выпечка никогда не имеет даже отдаленного запаха дрожжей, что мне очень нравится.

Дрожжи насыпаем в теплую воду сразу в миску, где будет удобно потом расстаивать тесто.

Добавьте в опару 125 г муки из всего нужного для рецепта количества.

Перемешайте все.

Накройте и поставьте на 30 мин. в теплое место для брожения.

Опара увеличится в объеме и запузырится.

Добавьте сахар, соль и растительное масло. Можете использовать и растопленное сливочное. Тогда возьмите 60 г масла или маргарина.

Всыпьте оставшуюся по рецепту халы муку. Перемешайте.

Выложите тесто на стол и вымесите как следует. Сначала оно будет немного клейким, но муки добавлять не нужно — пропорция идеальна. В процессе замеса тесто приобретает необходимую консистенцию и будет абсолютно правильным по плотности.

Получившееся мы будем расстаивать 2 часа. Не забудьте накрыть, чтобы не обветрилось. В теплое место его!

Тесто увеличится примерно вдвое.

Разделите его на три части. Скатайте в колобки, дайте отдохнуть 5-10 мин.

Раскатайте каждую часть в тонкий пласт. Я стол не подпыляю мукой, такое идеальное выходит тесто, оно совершенно не липнет ни к столу, ни к скалке.

Скатайте пласт в жгут и защипайте края.

Так поступите со всеми частями теста.

Заплетите их косичкой, начиная с середины, сперва одну сторону. Затем переверните и доплетите с другой стороны.

Сложите в смазанную маслом форму. Поставьте на расстойку на 1,5 часа, накрыв от заветривания.

Смажьте расстоявшуюся халу взбитым яйцом. Выпекайте в разогретой духовке 45-50 мин. Температура 180°C.

Готовую булку остужаю на решетке, накрыв бумагой для выпекания и полотенцем и смазав растопленным маслом.

Классическая хала получается снизу, полностью пропеченая, с тонкой корочкой, белым пышным мякишем и бесподобным ароматом настоящего хлеба.

Разрез тоже безупречен. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 0,635 0,545 0,035 7,85
Мука пшеничная высшего сорта 40,5 4,875 262,125 1252,5
Соль 0 0 0
Масло сливочное 0,05 8,25 0,08 74,8
Вода 0 0 0
Растительное масло 0 55 0 493,9
Сахарный песок 0 0 7,984 31,92
Дрожжи быстродействующие 0,98 0,12 0,8 8,2
Всего в блюде 42 68 271 1869
Всего в 1 порции 2 4 18 124
Всего в 100 граммах 6 10 41 282
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий