Кисель из нектарина и клубники

Подготовьте необходимые продукты. Для киселя можно брать слегка переспелые фрукты и ягоды. В качестве загустителя подойдет кукурузный крахмал или пшеничная мука. Из посуды понадобится кастрюля, мелкое сито, пластиковый контейнер или стакан.

В алюминиевую кастрюлю вылить чистую питьевую воду. Поставить ее на средний огонь – довести до кипения.

Пока нагревается жидкость можно подготовить фрукты. В первую очередь отделить от клубники плодоножки. Можно брать крупные ягоды – в них больше мякоти и меньше семян.

Клубнику высыпать в дуршлаг. Тщательно промыть под холодной водой от остатков мелкого мусора и пыли.

Не всем нравится присутствие семян в напитке. Я расскажу, как их предварительно удалить. Продавите мякоть и сок ягод через мелкое сито. Скопившиеся остатки не выбрасывайте. Можно немного облегчить задачу. Сначала измельчите клубнику в блендере, а затем процедите.

Нектарин сполоснуть под водой. Разрезать на две половинки и вырезать ножом косточку. Перетереть мякоть нектарина через чистое сито.

Оставшуюся мякоть от клубники и нектарина сложите в отдельную миску.

Когда в кастрюле закипит вода нужно высыпать в нее собранную мякоть. Проварить приблизительно 15 мин. на небольшом огне.

Все содержимое кастрюли пропустить через железное сито. Жмых можно выбросить. Жидкость перелить обратно в посуду для варки. При этом оставьте примерно 150 мл для разведения крахмала.

Верните кастрюлю на огонь. Насыпьте необходимое количество сахарного песка. Не добавляйте много – напиток получится приторным. Нужно проварить около 5 мин. 

Затем вылейте клубничный сок, тщательно перемешайте.

Следом добавьте сок из нектарина, размешайте ложкой. Доведите смесь до кипения.

Сполосните под водой небольшую веточку мяты. Положите ее в основную массу и варите на медленном огне.

Тем временем в остатке жидкости необходимо развести кукурузный крахмал.  Высыпьте его в посуду и залейте теплым компотом. При помощи маленькой ложки разотрите компоненты до однородного состояния.

Тонкой струей вылить разведенный крахмал в общую массу и хорошо перемешать. Проварить примерно 2-3 мин. и выключить огонь. Оставить кисель под крышкой ориентировочно на 15-20 мин., он должен настояться. Мяту можно убрать сразу или после указанного промежутка времени.

Перед подачей к столу разлить ароматный кисель по порционным чашкам. Его можно пить как в теплом, так и в охлажденном варианте. Напиток получается насыщенный и слегка вязкий. Он хорошо сочетается со сладкой выпечкой. Приятного аппетита!