Сливовый кисель с лимонной цедрой

Подготовьте необходимые продукты. Лимон выбирайте плотный с яркой кожурой без пятен и повреждений. 

Сливы возьмите спелые и мягкие. Каждую хорошо вымойте проточной водой от пыли и светлого налета.

Разломите плоды пополам, и вытащите косточки.

Сложите сливы в ковш и добавьте ложку воды. Поставьте вариться на небольшой огонь. Перемешивайте фрукты и готовьте под полузакрытой крышкой примерно 10 мин.

Плоды хорошо размягчатся и шкурка сама отделится. Пропустите через мелкое сито сок, а жмых соберите.

Вылейте воду для киселя в алюминиевую посуду. Оставьте около 50 мл жидкости для разведения крахмала. Сливовый сок отставьте в сторону, а жмых опустите в воду. Доведите до кипения и проварите в течение 5-7 мин.

Снова процедите жидкость, но теперь густой осадок выбросите.

Вылейте в основную массу сок и добавьте сахар, перемешайте ложкой.

Лимон сполосните под краном и вытрите полотенцем. С помощью мелкой терки снимите нужное количество цедры.

Добавьте лимонную стружку в общую смесь и размешайте. Закипятите и проварите 3 мин.

Через сито пропустите напиток, чтобы удалить остатки цедры и оставшуюся мякоть. За счет этого получается чистый кисель без посторонних компонентов.

Крахмал высыпьте в глубокую емкость, налейте холодную воду. Разотрите ложкой до получения однородной консистенции.

Снимите с огня кисель и введите тонкой струйкой крахмальную жидкость.

Варите ориентировочно 4 мин., чтобы масса загустела. Затем дайте немного остыть и разливайте по стаканам. Либо остудите до комнатной температуры, перелейте в стеклянную банку и поставьте в холодильник. Напиток хранится приблизительно 3 дня, перед употреблением можно разогревать на плите в железной кружке или в микроволновой печи. Наслаждайтесь ароматным сливовым киселем!