avatar

Клейкий рис с манго (Kao Niew Ma Muang)

Количество просмотров: 1271

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Тайская

Время подготовки: 480 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 4

Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед - второе, На обед - десерт, На ужин - горячее, На ужин - десерт, На полдник, На праздник, Для беременных и кормящих, Вегетарианское питание, Для диеты, Для детей

Белки: 3 г

Жиры: 24 г

Углеводы: 11 г

291 кКал
1
291
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Мы так сильно успели полюбить сладкий клейкий рис с манго (Kao Niew Ma Muang) за время отпуска, что захотели повторить этот традиционный тайский десерт в домашних условиях. И оказалось, что это совсем не сложно! Чуть-чуть изменив рецепт под себя, получили вкус, почти один в один как тот, что радовал нас в солнечном и фруктовом Таиланде. Манго, конечно, спелое надо еще поискать...но если это удалось, то ничто не сможет остановить нас! Вперед, к вкуснятине!

Ингредиенты

Приготовление

Для приготовления этого десерта в азиатском стиле нам потребуется специальный сорт клейкого риса. Подойдут также сорта, пригодные для суши. Или мы можем повысить клейкость обычного риса, предпочтительно кругло или средене зернового. Расскажу об этом чуть ниже. А пока, возьмите рис, кокосовое молоко и сахар. Будем готовить тайский десерт — липкий рис на кокосовом молоке и подавать со спелым манго!

Мы делаем кокосовое молоко самостоятельно, об этом очень подробно написано на нашем сайте. Можно купить и готовое, оно продается в любых крупных гипермаркетах и производится в Таиланде.

Для повышения клейкости обычного риса  рекомендуют замочить его часа на 4, а лучше на ночь. Далее, клейкий рис варят на водяной бане, на пару. А мы адаптировали рецепт под свой вкус и варим рис в небольшом количестве воды (на 1 см выше риса) в толстостенной кастрюле 20-25 мин., а затем уже вливаем горячее кокосовое молоко, полученное из ореха.

Когда рис немного разварился, посолите его. Не забывайте помешивать. Кастрюлю лучше брать толстостенную.

Добавьте сахарный песок.

Готовьте, помешивая, пока рис не впитает в себя все молоко.

Дайте десерту настояться под крышкой и немного остыть. Это повысит клейкость риса еще больше. Вообще, чем больше стоит готовый десерт, тем более липким он становится.

Подготовьте спелый плод манго. Помойте его и разрежьте, отделяя большую косточку. Как чистить манго подробно описано на нашем сайте. Подавайте блюдо с тайским колоритом к столу. Уверена, оно понравится всем, так нежно, ароматно и сочно получается. Идеальная комбинация спелого манго и риса!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Соль 0 0 0
Рис 9,1 1,3 102,7 442
Кокосовый орех 68 670 124 7080
Сахарный песок 0 0 49,9 199,5
Молоко коровье 8,7 10,5 14,1 186
Манго 1,5 0,9 34,5 201
Всего в блюде 87 682 325 8108
Всего в 1 порции 21 170 81 2027
Всего в 100 граммах 3 24 11 291
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий