Комбуча с тархуном

Как приготовить комбучу я писала ранее, вы можете посмотреть полный рецепт на нашем сайте. В принципе, можно останавливаться уже и на первичной ферментации. Но вторичная позволяет добавить напитку разных вкусов. У мня тархун. Фантастика! Возьмите 2 литра комбучи, пучок тархуна и немного сахара.

В чистую трехлитровую банку влейте комбучу, добавьте промытый тархун. Резать зелень не обязательно, но если хотите, пожалуйста. Я просто обмяла ее руками, перекрутив стебли. Как отжимая. Добавьте сахарный песок по вкусу. Я кладу столько, сколько указала в рецепте. Конечно, можно регулировать. Сахарный песок поможет процессу идти быстрее и пузырьки будут более интенсивными.

Накройте банку марлей или хлопковой салфеткой, чтобы напиток мог дышать, поставьте для дозревания в теплое место. Так процесс идет быстрее. Мне потребовалось два дня до образования небольших пузырьков. Если в квартире жарко, то бывает, что все готово и через сутки, а иногда времени потребуется чуть больше. Пробуйте!

Теперь следует процедить напиток и перелить его в бутылки, укупорив и отправив на хранение в холодильник. Так мы остановим брожение на приятной стадии легкой газированности, не позволим комбуче закиснуть.

Люблю этот напиток со льдом. Очень освежает! Получается не приторный, при этом сладкий вариант с ярко выраженным вкусом и ароматом тархуна. Пожалуйста, используйте чайный гриб, который работает на черном чае и сахаре или на зеленом и меде. Вы сможете получать самые разнообразные оттенки вкусов. Поверьте, в жару — это то, что доктор прописал! Приятного аппетита!