Котлеты из мяса с баклажаном и сыром

• котлеты с баклажанами и фаршем
• котлеты из баклажанов и мяса
• котлеты из мяса с баклажаном и сыром

Ингредиенты

• Баклажан
  3 штуки (небольшие)
• Говядина
  500 грамм
• Свинина
  100 грамм
• Лук репчатый
  1 штука
• Перец черный молотый
  по вкусу
• Соль
  по вкусу
• Твердый сыр
  90 грамм

Приготовление

Для этого блюда сразу поставьте запекать синеньких. Заверните в фольгу и готовьте в разогретой духовке 30-45 мин. в зависимости от их размера. Замечательно, если это сделать заранее, чтобы сократить время готовки. Например, когда готовите прекрасную брускетту с запеченными баклажанами, просто приготовьте побольше овощей. Они смогут пару дней полежать в холодильнике, дожидаясь своего часа. Для фарша, который мы будем молоть, надо взять говядину и немного свиного сала для сочности. Я молола тонкий филей, в нем очень нежное мясо, рекомендую.

В фарш пропустите луковицу, посолите, поперчите, перемешайте как следует, отбивая как для обычных котлет. Если хотите, добавьте свои любимые приправы и специи.

С охлажденных баклажанов снимите кожицу.

Разрежьте пополам, раскройте пошире. Посолите внутри.

Положите вовнутрь натертый сыр.

На пищевой пленке распластайте треть фарша, распределите мокрыми руками. В фарш будем заворачивать баклажаны с начинкой, так что рассчитайте примерную ширину лепешки.

Поместите сверху фаршированные запеченные овощи.

Залепите котлету очень тщательно, чтобы весь сок остался внутри.

Заверните каждую котлету с баклажанами и фаршем по одной в фольгу и положите в разогретую до средней температуры духовку. Жарьте 35-45 мин. Дайте немного остыть, разверните фольгу, переложите аппетитные биточки на тарелки. Подавайте к столу.

Котлеты с баклажанами и фаршем — это очень вкусно! Всем любителям баклажанов рекомендую попробовать.