Козинаки из семян подсолничнека и кунжута на меду

Как и всегда, перед приготовлением осмотрите семена подсолнечника на предмет загрязнений и удалите их, если таковые имеются. Семечки и кунжут следует слегка обжарить.

Для этого хорошо подойдет сковородка с толстым дном. Готовьте на среднем огне сначала семечки. Потряхивайте, помешивайте регулярно.

Когда они слегка зарумянятся, высыпайте кунжут. Его можно брать и больше, убавляя количество семечек, а можно увеличить общий их объем, прибавив количество сладких ингредиентов.

Обжарьте все вместе до того момента, когда кунжут зазолотится.

Высыпьте пока все в отдельную миску.

На сковороде распустите мед и сахарный песок. Добавьте чуть-чуть соли. Она стабилизирует вкус, сделает его более интересным и насыщенным. Верните в горячую сахарно-медовую смесь семечки и кунжут.

Быстро перемешивайте, чтобы все было равномерно окружено сладкой массой.

Я делаю конфеты круглыми при помощи силиконовой формы. Можно резать привычными брусочками или придать любой другой вид, используя формочки или силиконовые коврики, а так же фольгу или бумагу для выпечки. Последние лучше смазать небольшим количеством растительного масла без запаха. В формочках слегка уплотняйте горячую массу толкушкой, а если готовите козинаки одним пластом, то их лучше надрезать ножом в горячем виде, придавая нужную форму. Холодными они будут ломаться хаотично.

После остывания козинаки легко извлечь из формы. Переложите их на блюдце и подавайте к чаю или кофе. Можно и так погрызть, но сладко. Приятного аппетита!