Кролик тушеный в сметанно-морковном соусе

Мясо кролика имеет специфический вкус. Перепробовав различные способы, нашла оптимальный рецепт, как приготовить тушеного кролика, чтобы этот полезный продукт получился вкусным, нежным и сочным. Итак, нужно подготовить необходимые продукты. Жирность сметаны подбирайте на свое усмотрение. Чтобы блюдо получилось диетическим, используйте сметану 10% жирности.

Помыть тушку кролика под струей холодной воды. Положить его на разделочную доску. Отделить ножки. Разрезать оставшуюся часть на 4-5 частей. Промыть кусочки холодной водой и обсушить.

Подготовить сковороду, налить масло и достаточно разогреть его. Положить на нее подготовленные кроличьи кусочки. Обжарить их до изменения цвета от бело-розового до золотисто-желтого.

Вымыть морковь, почистить от шкурки и натереть на крупной терке.

Очистить луковицу от шелухи, помыть под струей холодной воды и мелко порезать острым ножом. Чтобы не плакать, намочите нож холодной водой.

Налить на сковороду две ложки растительного масла и разогреть. Выложить в горячее масло подготовленную морковь, затем лук. 

Морковно-луковую смесь жарить на медленном огне, аккуратно и постоянно перемешивая овощной микс. Лук должен стать мягким и золотистым. 

Переложить обжаренные золотистые кроличьи кусочки в глубокую сковороду или небольшую кастрюлю. 

Выложить обжаренную морковно-луковую смесь в емкость с кусочками мяса.

Добавить два или три стакана воды. Поставить емкость на плиту, нагреть содержимое до кипения и варить на маленьком огне около 30 минут.

На сухую сковороду выложить три ложки муки. Поместить ее на плиту. Для раздельного питания этот шаг пропустить.

Обжарить муку на небольшом огне, постоянно помешивая ложкой. Мука должна изменить цвет от белого до золотистого цвета.

Добавить к обжаренной муке два половника бульона из емкости, в котором варится кролик. Тщательно перемешать.

Выложить муку и две ложки сметаны к остальным ингредиентам.  Посолить, поперчить. Перемешать и тушить кролика со сметаной еще тридцать минут.

Кролик, тушеный с луком, морковью в сметанном соусе, как и обещала, получился сочным, нежным и очень вкусным. Подавайте с картофельным пюре или тушеными овощами. Приятного аппетита!