Курица в духовке целиком с овощным соусом

Я брала средних размеров курицу, и она запекалась около часа. Можно брать и тушку побольше, тогда время готовки увеличится. Обработайте курицу, удаляя все лишнее изнутри и срезав лишнюю кожу и жир. Помойте тушку и обсушите.

Теперь разрежьте ее вдоль всей грудки, разверните курицу бабочкой.

Посолите и поперчите со всех сторон.

Я пользуюсь ароматной домашней солью с пряными травами, это добавляет вкуса готовому блюду.

Овощной соус приготовить очень просто. Пробейте блендером все овощи до однородной массы. Чеснок предварительно следует очистить, с помидоров снять кожицу, перец избавить от семян. Я воспользовалась замороженными овощами, помидорами и перцем, это очень удобно. К овощам прибавьте майонез.

Обильно смажьте тушку птицы изнутри и снаружи.

Внутрь я собрала все остатки соуса, пусть их довольно много, это только плюс.

Теперь закрепите курицу грудкой кверху на решетке духовки. Это удобно сделать при помощи деревянных шпажек и зубочисток. Косточки голени и крылья просуньте в решетку и зафиксируйте.

Примерно так.

Духовка уже разогревается. Сначала до максимума, а после мы убавим нагрев до среднего.

Поместите тушку птицы вместе с решеткой в духовку и запекайте около часа на среднем огне.

Извлеките и удалите шпажки.

Мне понравилось, что соус сохранил сочность мяса, добавил прекрасного аромата емуи аппетитно запекся.

Можно уже перекладывать готовую курицу на блюдо, нарезать на порции и подавать к столу.

Гарниры любые, на ваш вкус и выбор домочадцев. Приятного аппетита!