Куриные желудки тушеные с овощами

• куриные желудки
• тушеные овощи
• тушеные субпродукты с овощами

Ингредиенты

• Лук репчатый
  1 штука
• Подсолнечное масло
  25 грамм
• Субпродукты
  300 грамм (куриные желудки)
• Морковь
  1 штука
• Картофель
  200 грамм
• Перец сладкий
  1 штука
• Кориандр молотый
  4 грамма
• Соль
  5 грамм
• Сметана 10% жирности
  80 грамм
• Вода
  300 грамм
• Тыква мускатная
  60 грамм
• Чеснок
  1 зубок
• Лук зеленый
  4 веточки

Приготовление

Подготовьте необходимые продукты. Заранее почистите от шкурки картофель, а из перца удалите сердцевину с семечками, сполосните под водой. Понадобятся заранее размороженные куриные желудки, можно брать гусиные или утиные по желанию. Для тушения возьмите специальную кастрюлю с толстым дном, не берите эмалированную – будут пригорать продукты.

От шелухи почистить луковицу, затем порезать ее четвертинками или мельче.

В сковороде подогреть немного подсолнечного масла, высыпать лук и ложкой разбить на отдельные кусочки. Тщательно перемешивать и пассировать на среднем огне до полусырого состояния.

Желудки тщательно ополоснуть под краном и удалить оставшуюся пленку, затем острым ножом разрезать на 3-4 части.

После чего субпродукты высыпьте в сковородку и продолжайте обжаривать в течение 5 мин. В это время переворачивайте их, чтобы они равномерно приготовились со всех сторон, затем можно выключать плиту.

От шкурки почистите морковь, измельчите на крупной терке.

Очищенные клубни картофеля можно порезать кубиками, дольками или соломкой.

Перец измельчить произвольными кусочками среднего размера. Можете добавлять не только сладкий, но и небольшое количество горького для острого вкуса.

В удобную кастрюлю поместите овощи, добавьте соль и молотый кориандр. По желанию можете насыпать специальную приправу.

Затем налейте чистую воду, высыпьте смесь из лука и желудков.

Следом добавьте нежирную сметану и перемешайте до однородного состояния. Если нравится томатный соус, то кладите еще и помидоры или пасту.

Тыкву я взяла из морозильной камеры, она хорошо оттаивает в теплой воде за 5-7 мин., можно брать и свежую. Зубчики почистите и выдавите через пресс, добавьте к овощу.

Оба ингредиента поместить в кастрюлю и размешать, можно засыпать за 10 мин. до готовности, чтобы кусочки тыквы оставались целыми.

Зеленый лук ополоснуть водой и мелко покрошить ножом, либо возьмите укроп.

Высыпать зелень и тщательно размешать. Поставить тушиться приблизительно на 35 мин., в это время необходимо перемешивать несколько раз. Если вдруг испариться жидкость и начнут пригорать продукты, то можно подлить воду. Готовность желательно проверять с помощью вилки или ножа, если картофель или субпродукты хорошо прокалываются, то блюдо готово.

Тушеные куриные желудочки с овощным гарниром можно подавать к столу в горячем или теплом варианте. Получился ароматный и к тому же сытный прием пищи для всей семьи. Хочу отметить, что этот рецепт подойдет и для мультиварки с режимом «Тушение». Приятного аппетита!